Очень нежные и легкие сэндвичи с огурцом – знаменитая закуска к чаю английской аристократии, увековеченная выдающимся писателем 19 века Оскаром Уайльдом в его комедии «Как важно быть серьёзным».
В своей пьесе известный драматург использует сэндвичи с огурцами, чтобы показать гедонистическое легкомыслие английского высшего общества. Миниатюрные и практически невесомые, сэндвичи с огурцом главным образом были призваны подчеркнуть классовую принадлежность участников чаепития. Это блюдо практически не несет в себе никаких калорий, только вкус. Чайные сэндвичи не предназначались для голодных желудков рабочего класса, у которых чаепитие сопровождалось плотной, сытной закуской и могло заменить ужин. Английское высшее общество не утруждало себя тяжелым физическим трудом, и поэтому чайная церемония предполагала легкую несущественную закуску в длинном перерыве между обедом и ужином.
Чайные сэндвичи с огурцом – блюдо, популярность которого уже давно вышла за пределы Великобритании. Эта изысканная закуска сегодня насчитывает множество вариантов приготовления, но главной и неизменной особенностью этого блюда осталась его элегантность.
Ключевыми моментами в английском чайном сэндвиче являются мягкий белый хлеб и тонко-тонко нарезанный огурец. Классический вариант сэндвича состоит из трех основных компонентов: хлеб, огурец и сливочное масло. В американском варианте чайных сэндвичей сливочное масло заменяется на сливочный сыр типа филадельфия и нередко добавляются такие ингредиенты как укроп, шнитт-лук, лимонная цедра и даже майонез.
Предлагаю приготовить американский вариант чайных сэндвичей, включающих в себя белый хлеб, сливочный сыр, огурец и немного лимонной цедры. Это проверенный рецепт, в результате которого у вас получится очень изящное блюдо, вполне соответствующее чайной церемонии великосветских английский кругов позднего Викторианского периода.
Для приготовления чайных сэндвичей прежде всего нужен качественный белый хлеб из пшеничной муки высшего сорта, желательно как можно более натуральный. Различные химические добавки могут повлиять на вкус хлеба, испортив тем самым готовое блюдо. Второй важный момент – очень тонко нарезанный огурец. Для этого лучше всего использовать овощерезку или мандолину. Сливочный сыр намазывается тонким слоем, для этого его необходимо достать из холодильника где-то за час до приготовления. Сыр нагреется при комнатной температуре и его будет очень легко наносить на хлеб.
Техника составления чайного сэндвича с огурцом:
Ингредиенты (1-2 порции)
- Белый хлеб в нарезке – 2 кусочка
- Огурец (длинный) – 1 шт.
- Сливочный сыр (типа филадельфия) – 50г
- Лимонная цедра – 1 ч.л.
Способ приготовления
1. Сливочный сыр достать из холодильника за 1 час до начала приготовления, чтобы он нагрелся при комнатной температуре.
2. Огурец помыть, обсушить, отрезать кончики с двух сторон. Лучше всего использовать более толстую середину огурца – огуречные ленты получатся более широкими. С помощью овощечистки или мандолины нарезать огурец на тонкие (около 2 мм) полоски. Сердцевину огурца с семечками не используем – нарезаем огурец с двух противоположных сторон так, чтобы огуречные ленты остались с кожурой по краям.
Выложить огуречные полоски в один слой на бумажное полотенце, накрыть сверху еще одним и промокнуть, чтобы убрать лишнюю влагу.
3. В небольшой емкости смешать сливочный сыр и цедру лимона, намазать массу тонким слоем на каждый кусок хлеба.
4. Поверх хлеба с сыром немного внахлест аккуратно выложить огуречные полоски.
5. Острым ножом аккуратно обрезать корочку хлеба. Разрезать каждый сэндвич на четыре части. Подавать сэндвичи с горячим, свежезаваренным чаем.
Приятного чаепития!
Вам может также понравиться
Роллы из огурца с индейкой, помидорами и сливочным сыром филадельфия
Мини рулеты из свежего огурца, слабосоленой семги и сливочного сыра
