Свекольный квас, еще его называют «красный» квас, старинный напиток на основе хлебного и свекольного настоя.
Ингредиенты
Вода – 2,5 л.
Сахар - 200 гр.
Ржаной хлеб - 300 гр.
Дрожжи - 20 гр.
Изюм - 50 гр.
Свекла - 200 гр.
Мед - 50 гр.
Вишня - 200 гр.
Как приготовить
Нарезать и подсушить хлеб без корочки в духовке до сильного поджаристого колера. Свеклу нарезать крупным кубиком. Дрожжи оживить в сахаре. Вишню очистить от косточки или разморозить. Все соединить и перемешать с теплой водой (30-40 градусов). Дать настояться 2 суток в теплом и темном месте под крышкой.
Через двое суток тщательно перемешать. Соединить с медом. Дать постоять еще сутки в темном и теплом месте.
Процедить и, охладив, подавать к столу. Если квас будет сильно кислым - добавить 100 грамм сахара. Часть изюма положить обратно в процеженный квас. Хранить в холодильнике три – четыре дня.
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.