Недавно я писал о ситуации, когда поел острой пищи на борту самолета "Эмирейтс" по пути в Бангкок и заработал жесткое обострение гастрита.
Ни для кого не секрет, что пища в Азии, по большей части острая. Особенно, если Вы не готовите самостоятельно дома, а идете питаться на улицу или в аутентичные кафе, которые посещают местные жители.
Для человека, привыкшего к русской (европейкой) кухне - Таиланд способен преподнести не только культурный, но и гастрономический шок.
Конечно, делая заказ, вы можете попросить, чтобы в блюдо не добавляли специи. Но не редко бывает, что даже при этом еда оказывается чрезмерно острой.
Кроме того, проблемы с желудком могут вызвать всевозможные экзотические компоненты, которые присутствуют в большинстве блюд тайской кухни.
Итак, что же делать, если получилось так, что вы съели в Таиланде что-то чрезмерно острое?
Тайцы, в таких ситуациях, рекомендуют срочно заедать острое блюдо рисом. Не случайно, в Таиланде, довольно часто, к основному блюду идет дополнение в виде тарелки риса.
Кроме того, есть еще одно очень хорошее средство, которое тайцы не практикуют, но вам никто не запретит его использовать. И оно вполне доступно в Таиланде.
Это средство - мороженое.
Эффект достигается за счет того, что мороженое содержит белок казеин, который способен быстро нейтрализовать капсаицин (алкалоид, содержащейся в стручковом перце).
Неоднократно лично заедал острые блюда мороженым, и могу сказать со всей ответственностью - это реально работает.
Даже при моем гастрите - удавалось избежать последствий от острой пищи, если вовремя закусить ее мороженкой. )
А вот запивать водой, как это делаю многие, острую пищу не стоит ни в коем случае.
Дело в том, что капсаицин совершенно нерастворим в воде.
И вода - по факту - может только усугубить "эффект перца".
Если статья Вам понравилась - жмите "палец вверх"!
Если не очень понравилась - подписывайтесь на канал - следующая будет лучше! )