Кто производит в России био вино

Мерло Каракезиди 2006 года

Биодинамические вина не так давно стали модными, а оранжевые - особенно. Какими принципами руководствуются виноделы Крыма, Ростова и Кубани при создании такого рода вин, и как влияет терруар и взаимодействие человека с природой, на вкус и ароматику вина. Обо всем этом лучше узнать на дегустации.

Дегустация вин

А сегодня мы хотим рассказать о первом микровиноделе в России, который производит вина небольшими партиями и только из собственного винограда, и без добавления диоксида серы. Это Янис Каракезиди.

Янис Каракезиди винодел-биодинамист

Виноделием Каракезиди занимается давно, как и его род, который происходит от понтийских греков, поселившихся более ста лет назад недалеко от Новороссийска. В начале 2000-х он первым в России создал небольшую частную винодельню с лицензией. Далее пришлось переехать под Анапу, где Янис приобрел виноградники в экологически чистом районе и там же он основал новое винное подворье.  

Винный погреб Каракезиди

Одно из лучших мест на Кубани для возделывания лозы. Виноградники расположены в верхней и средней частях северной гряды холмов и ориентированы на юг и юго-запад.

Виноградники, которые не обрабатывают пестицидами

Место под виноградники Янис подбирал по принципу экологичности с целью создания вин биодинамическим методом. Исключительность терруара обусловлена уникальными карбонатными почвами с мергелевыми включениями. Эти участки почв насыщенны таким элементом как рубидий, который благотворно воздействует на организм человека. 

Сбор винограда в сентябре

Климат терруара умеренный, тёплый, сказывается влияние расположенного поблизости Чёрного моря. Но год от года отличается, качество винограда зависит от протекания климатического года. 

Каберне Фран

В очень живописном месте, недалеко от винодельни, в одном из лучших терруаров Кубани, раскинулись лозы хозяйства Каракезиди (всего 7,5 на). Саженцы были привезены из французского питомника Гийом. 

При этом были посажены только красные сорта:

Каберне Совиньон

Каберне Фран

Пти Вердо

Мерло

Увяленный на лозе виноград

Небольшое фермерское хозяйство работает по принципам биодинамики. На виноградниках не используются пестициды и химические препараты, только ручной труд, а все вина без диоксида серы. Любая мелочь из тех, что собраны в органичную экосистему, таит в себе замысел винодела.

Русское Амароне 2009 года

Гравитационная винодельня с погребом, где в собственноручно заготовленных бочках созревают вина, а далее выдерживаются в бутылках.