Проводы дома и поздравления у ЗАГСа и церкви жениха, невесты и гостей сопровождаются тостами и угощением. Обычно готовят легкие закуски и канапе.
Предлагаем интересные и красивые сочетания продуктов для канапе и рулетиков. Берите на заметку!
Канапе с колбасой
Из белого или черного хлеба при помощи фигурных вырубок для печенья вырежьте основу для канапе. Таким же образом можно вырезать мягкую вареную колбасу и сыр. Большие помидоры нарежьте кружками, черри оставьте целыми. Тонкие кружки копченой колбасы можно сложить вдвое или втрое и нанизать на шпажки. Огурцы нарежьте тонкими слайсами при помощи овощечистки, на шпажку нанижите такой огурчик веером. таким же способом можно нарезать молодой цукини.
Для канапе также можно использовать маслины, маринованные маленькие головки лука, корнишоны, редиску, салат.
Нанизывайте на шпажки минимум два ингредиента и ставьте на поднос.
Канапе с инжиром
Спелый лопающийся инжир идеально сочетается с хамоном, вяленой ветчиной, сырами – камамбером и горгонзолой, козьим, карамелизированным синим луком.
Смажьте кусочки багета свежим козьим сыром, положите кружочки инжира и слайсы вяленой ветчины.
Канапе на крекерах
Крекеры смажьте творожным сыром и украсьте кусочком слабосоленой семги, вареной креветки или листиком ветчины. Посыпьте измельченным луком-шнитт или укропом. Можно добавить половинку вареного перепелиного яйца и немного икры – красной, черной или бюджетной белковой.
Канапе с овощами на ломтиках французского батона
Багет нарежьте кусочками, смажьте плавленым или творожным сыром.
Кружками нарежьте вареное куриное яйцо, огурец, шарик моцареллы, помидорки. Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками, маслины пополам. Тонкие слайсы ветчины на хлеб выкладывайте, сжав гармошкой.
Каждый ингредиент из перечисленных выше можно положить на смазанный багет по одному. А сочетания возможны такие: моцарелла + помидор, ветчина + огурец/ помидор / болгарский перец, яйцо + ветчина, яйцо + помидор. Фантазируйте!
Закуска из блинов и красной рыбы
Для рулетиков можно использовать не только лаваш, можно испечь домашние тонкие блинчики на воде или молоке.
Каждый готовый блинчик смажьте тонким слоем творожного сыра, распределите по нему 4-5 тонких кусочков слабосоленой или слабокопченой красной рыбы и посыпьте руколой. Сверните и нарежьте наискось кусочками.
Блины готовим так. В миску вбейте яйцо и влейте полстакана молока или воды. Посолите по вкусу и взбейте до легкой пенки венчиком. Всыпьте 6-7 ст. л. муки, перемешайте до однородности. Добавьте кипятка (воды или молока), постоянно помешивая тесто. Кипятка (воды или молока) нужно столько, чтобы тесто по консистенции получилось как жирные сливки. Добавьте в тесто также ложку-две растительного масла без запаха, перемешайте.
Сковороду поставьте на высокий огонь, прогрейте, смажьте растительным маслом при помощи кондитерской кисточки. Тесто вливайте половником, поворачивая сковороду на лету в разные стороны. На сковороду уходит обычно 3/4 половника. Жарьте на среднем огне по 20-30 секунд с каждой стороны до золотистого цвета.
Канапе с одним ингредиентом
Кусочки чиабатты, багета или крекеры смажьте плавленым или крем-сыром. На каждый положите по одному ингредиенту: нарезанные пополам ягоды голубику, малину, слайсы авокадо, кружочками нарезанные черри, полукружки огурца, соленую красную рыбу, кружки редиски.
Сладкой Вам свадьбы!
Любителям готовить рулеты из лаваша предлагаем 10 классных начинок.
А здесь найдете топ-12 алкогольных коктейлей с подробными рецептами.