Рецепт каннеллони с фаршем и соусом

Каннеллони рецепт с фаршем под соусами давно занял достойное место среди мясных блюд. Внешне отдаленно похожи на макароны по-флотски, но у блюда свои нюансы. Готовят его из специальных макарон из твердых сортов пшеницы. Диаметр должен быть не меньше 1 сантиметра.

Канеллони с фаршем из мяса

Ингредиенты:

• Макароны-трубочки – 10-12 штук
• Фарш из говядины или свинины – 400 гр
• Репчатый лук – 2 головки
• Чеснок – 2 зубка
• Морковка сырая – 1 корнеплод
• Кетчуп или томатная паста – 5 ст.ложек
• Твердый сыр – до 150гр
• Любая зелень, или итальянские пряные смеси по вкусу
• Масло для жарки рафинированное
• Соль, перец по вкусу
• Свежее молоко – 850 мл
• Масло коровье – 90 гр
• Мука – 2-3 столовых ложки

Этапы приготовления

• Для приготовления начинки мелко режем лук с чесноком. Морковку натираем на мелкой терке. Все овощи обжариваем до мягкости и изменения цвета
• Добавляем мясной фарш, готовим на среднем огне до 10 минут. Разбиваем все комки. Перчим и солим по вкусу. Добавить томат или пасту, подержать на огне до 5 минут. Даем остыть
• В маленьком ковшике растопить коровье масло, всыпать муку, обжарить 2-3 минуты до орехового оттенка
• Влить молоко, постоянно помешивая, посолить, убираем комочки. Доводим, чтобы закипело и отключаем
• Сырые каннеллони заполнить остывшим фаршем. Выложить их в форму, залить соусом, сверху – натертый сыр. Запекать в духовом шкафу полчаса, при 180 градусах. После образования румяной корочки выключить, раскладывать по порциям

Каннеллони с кроличьим мясом и соусом

Рецепт каннеллони с фаршем и соусом с кроликом отличается изысканным вкусом.

Ингредиенты:

• Макароны для начинки – 15 штук
• Фарш из кролика – 350 гр
• Лук-порей или шалот – 2 шт
• Морковка средняя - 1 корнеплод
• Корень пастернака – 1/3 часть
• Чеснок – 3 зубка
• Зелень кинзы и петрушки – всего 6-8 веточек
• Пармезан – 70 гр
• Молоко – ½ литра
• Мука – 2 столовых ложки
• Сливочное масло – 70 гр
• Оливковое масло – 2 ст.ложки
• Перец, соль на вкус

Этапы приготовления

• Морковку с пастернаком нашинковать или порезать соломкой, весь лук порубить на кубики, овощи пассеровать в двух маслах
• В готовую смесь положить фарш, пожарить, он должен быть слегка непрожаренным
• Всю зелень порезать, добавить к мясу, посолить и не забыть перец
• Все приготовленные каннеллони заполнить массой
• Отдельно для бешамеля растопить масло, засыпать просеянную муку. Налить охлажденное молоко, помешивая без перерыва.
• Макароны сложить в форму из керамики, залить соусом, запекать 45 минут, температура в духовке не выше 180 градусов. Перед выключением засыпать тертым пармезаном. Перед подачей сверху уложить зелень

Вам также может понравиться:

Простой рецепт пожарских котлет

Рецепт приготовления картофельной запеканки

Гнезда с курицей в сливочном соусе

Быстрый завтрак на скорую руку

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Праздник продолжается!