Первый мой опыт приготовления сдобы с начинкой удался на славу, и я спешу поделиться своим шикарным рецептом домашней сдобы с вами дорогие мои!
Для приготовления теста понадобится:
250 мл. теплого молока, или воды
1 ст.л дрожжей
2 яйца
100 гр. растопленного сливочного масла или маргарина
100 гр. сахара
1 ст. л. ванильного сахара, или щепотка ванилина
щепотка соли,
600 гр. муки.
Замешиваем тесто:
В миске с водой растворяем дрожжи, добавляем ваниль и совсем немного муки, все хорошенько размешиваем и отставляем в сторону
в другой миске взбиваем яйца,добавляем к ним растопленное масло комнатной температуры щепотку соли и сахар, все тщательно размешиваем и соединяем обе массы, перемешиваем и начинаем добавлять муку не всю сразу а постепенно вводим и хорошо вымешиваем до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к миске, но оно должно получиться жидковатым, и чтоб к рукам не липло руки хорошо смачиваем растительным маслом и перекладываем в чистую миску смазанную растительным маслом для того что бы оно подошло. Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем его на час. Через час смазаными маслом руками обминаем тесто что бы вышел углекислый газ, и оставляем еще на один час подниматься, а сами пока займемся начинкой для пирога.
Для начинки я использовала свежую клубнику.
500 гр. свежей клубники
200 грамм сахара
2-3 ст.л. крахмала
Клубнику хорошо вымытую и очищенную от плодоножек засыпаем сахаром и разминаем вилкой или ложкой, или как я толкушкой для картофельного пюре, затем высыпаем в клубнику крахмал все перемешиваем, ставим на плиту и непрерывно помешивая доводим до кипения, как только закипела, огонь уменьшаем и продолжая помешивать варим 1-2 минуты, после чего снимаем с огня даем хорошо остыть.
Готовим наш пирог
большую часть теста выкладываем в форму для пирога, выравниваем и делаем бортики, выкладываем начинку и равномерно ее распределяем по всей поверхности пирога. Из оставшегося теста делаем украшения на ваш вкус, но так как я готовила впервые и тесто получилось довольно липкое и жидкое то у меня получились только прутики. Далее ставим наш пирог в духовку на 200 градусов, и выпекаем до золотистого цвета верхней части. Готовый горячий пирог накрываем сухим полотенцем и даем остыть.
Тесто получилось легким воздушным и слегка сладким, клубничная начинка вообще шикарная вещь! В следующий раз сделаю такой же пирог но уже с вишневой начинкой!
Всем хорошего дня и сладкого вечера, пробуйте пеките, и делитесь впечатлениями!