В Северной Америке очень популярна мексиканская кухня. Помимо привычных нам фастфудов типа Макдональдса или КФС, путешествуя по США можно заглянуть в Чипотле (Chipotle) — сеть ресторанов быстрого питания на подобие того же Макдональдса, но представлена здесь мексиканская еда. К слову сказать, рестораны Чипотле открыты и в некоторых странах Европы.
Самим словом chipotle называют копченый перец халапеньо, и в копченом виде он еще острее, чем в свежем. Так что любители остренького, вам сюда!
Итак, мы в ресторане. В меню ресторана Chipotle чаще всего представлено: burrito — почти аналог нашей шаурмы/шавермы, т.е. в лепешку завернуты разные ингредиенты, burrito bowl — содержимое бурито но не завернутое в лепешку, а просто на тарелке, tacos — небольшие кукурузные лепешки с начинкой, salad — овощные салаты, kid’s meal — детское меню, sides & drinks — гарниры и напитки.
Burrito — носители американского английского произносят слово «burrito» как «буридоу».
В американском английском буква «T» произносится как «Д» когда находится между двумя гласными — burrito.
Состав бурито
Лепешка tortilla (произносится тортия) в которую завернут на выбор:
· barbacoa — рубленный стейк барбекю, произносится барбакоа;
· carnitas — кусочки свинины, произносится карнидас;
· chicken — курица, произносится чикен (все и так знают 🙃 );
· sofritas — соевое мясо (если вдруг вы веган), произностися софридас;
· steak — стейк кусочками, так и произностися – стейк;
· veggie —овощи, но чаще всего подразумевается соус гуакамоле, произностися веджи;
Кроме того, в бурито по желанию добавляют рис, фасоль или бобы:
· cilantro-lime brown/white rice —бурый или белый рис с кинзой и лаймом, произносится «силантчро-лайм браун/уайт райс»;
· black beans/pinto beans — черная фасоль или фасоль пинто (коричневая) произносится «блак биинз» и «пинтоу биинз»;
Овощи и соусы идут либо как гарнир отдельно в тарелке с треугольными кукурузными чипсами вместо ложки, либо их добавляют внутрь бурито или тако:
· fajita vegetables — овощи на гриле, произносится фахита веджтблз;
· fresh tomato salsa — сальса со свежими помидорами;
· roasted chili-corn salsa —сальса с перцем чили и кукурузой;
· tomatillo green-chili/red-chili salsa —сальса с физалисом и зеленым чили или с красным чили. Физалис – tomatillo произносится «томатио»;
· guacamole —гуакамоле, соус из авокадо. Guacamole часто сокращают до короткого guac. Американцы произносят гуакамолы, буква «Л» не смягчается, мексиканцы «Л» смягчают и говорят гуакамоли, а короткая версия произносится гуак;
· Monterey Jack cheese — сыр «Монтерей Джек», произносится «Манэрей Джак чииз».
Обратите внимание, в некоторых словах после N буква T не произносится, например, в слове Monterey;
· queso —что-то типа сырного соуса, произносится «кейсоу»;
· sour cream —сметана;
Делаем заказ:
- I’d like a burrito with barbacoa and brown rice, pinto beans, fajitas, guac, cheese, no queso, and salsa. And to drink I would like a blackberry soda.
