Подпишись 👆
Привет 👋 всем!
Когда садишься на диету, смотришь предлагаемые рецепты, то, в основном, видишь салаты и вторые блюда. Почему-то редко встречаются супы и бульоны. А ведь их калорийность значительно меньше, чем у вторых блюд. Да, и наши желудки уже, наверно, на генетическом уровне нуждаются в жидкой еде.
Я, как и многие, с детства не любила супы. Сев на диету, я только радовалась обилию вторых блюд и салатов. Но потом (сейчас уже и не вспомню, на какой день) у меня появилась тяжесть в желудке. Захотелось супа или хотя бы бульончика. Вот так и появился рецепт моего насыщенного бульона. Особенно он вкусный, когда только сварился. Я сразу наливаю чашку и выпиваю 😋😋.
Готовится за 30-40 минут. На основе этого бульона можно сварить лёгкий супчик, а лишнюю курочку убрать в морозильник (потом пригодится, хоть на салаты). Кстати, бульон я также замораживаю. Разливаю без мяса и овощей по контейнерам и в морозильник.
Калорийность я не считала. Но во многих счетчиках калорийность бульона на 100 грамм не превышает 30 ккал.
Итак, готовим овощи.
Лук надо мелко, очень мелко (это на мой вкус) нарезать.
Морковь разрезаю вдоль на 3-4 части.
Тыкву очищаю от кожуры и семян. Нарезаю на дольки. У меня тыква уже нарезана кубиком (из морозильника, доедаю зимние запасы 😃).
Если вы не любите тыкву, в бульон можно будет положить всего одну дольку тыквы. Она даст цвет и аромат. А есть её потом необязательно. Вообще можно класть любые ароматные овощи, чтобы бульон получился ярким и насыщенным.
Перец сладкий нарезать по рёбрам вдоль на 3-4 части.
С веток укропа отделить листики. Их нарезать. Ветки не выбрасываем.
Грудку с кожей (если вам вообще жир нельзя, кожу снимаем) опускаем в кастрюлю с водой.
Когда вода закипит, снимаем пенку.
Только теперь бросаем в кастрюлю соль, все подготовленные овощи, 5-7 горошин чёрного перца, ветки (не листья!) укропа. Доводим до кипения. Убавляем огонь и варим 30 минут.
Дальше по вашему желанию. Можно уже выпить бульон. Я же достаю овощи. Перец горошком и ветки укропа выбрасываю. Перец сладкий очищаю от шкурки и мелко нарезаю. Тыкву и морковь разминаю в пюре.
Это легко делается даже вилкой.
Всё возвращаю в бульон. Добавляю нарезанные листья укропа. И наслаждаюсь вкусным бульоном 😋😋.