Способов приготовления картофеля целая уйма. Ведь он является универсальным овощем, а кто-то его называет вторым хлебом.
Я остановлюсь на приготовлении трёх основных и чаще употребляемых блюдах: картофельное пюре, запеченный и жареный картофель. И поделюсь дельными советами для их приготовления, возможно про некоторые вы и не знали.
Картофельное пюре и как его готовлю.
Ингредиенты:
- Картофель - 8 -10 средних штук
- Сливки - 150 - 180 мл. (можно заменить молоком)
- Сыр - 50 гр.
- Сливочное масло - 100 гр.
Процесс приготовления:
Дорогие читатели, это блюдо просто восхитительно, если вы так не готовили картофельное пюре, обязательно попробуйте. Я уверяю вам, что вы оцените данный рецепт.
Картофель чистим, моем и для быстрого приготовления нарежем пополам. Добавляем картофель в кастрюлю с водой и варим до готовности. При закипании солим по вкусу.
Тем временем другую кастрюлю ставим на медленный огонь. Вливаем в неё сливки, желательно использовать 20%. Добавляем к сливкам сыр и перемешиваем до однородного состояния. Вы спросите какой сыр использовать? Если хотите чтобы вкус был очень насыщенным и просто неповторимым, то сыр с плесенью. Более бюджетным вариантом будет использование сыра чеддер.
Как картофель будет готов, сливаем воду. Добавляем в него сливочное масло и тщательно разминаем в пюре. Следом вливаем наш сливочный соус и всё перемешиваем. Я советую вам попробовать это блюда.
Задавались вопросом, как же сделать картофельное пюре пышным? Так вот, для этого надо в него добавить сливочное масло и постепенно вливать горячее молоко, следом взбить.
Картофель жареный.
Ингредиенты:
- Картофель - 8 средних штук
- Свиное сало
- Соль
- Лук репчатый - 1 большая штука
- Лук зеленый - несколько перьев.
Заранее хочу поблагодарить вас за поставленные лайки и конечно же тех кто подписывается на меня, этим вы помогаете развитию канала.
Процесс приготовления:
Для меня жареный картофель, это блюдо детства. И готовить его надо по-простому, так скажем по-деревенски. Мало кто сейчас готовит на свином сале. Все привыкли жарить на масле. Если не жарили на сале и считаете это противным, то не стоит делать преждевременные выводы. Попробуйте хотя бы разок и почувствуете настоящий вкус данного блюда.
Для начала нарежем свиное сало средними кубиками и отправим на разогретую сковороду. Как только жир вытопится, добавляем картофель (нарезайте его как вам больше всего нравится, никакую роль в приготовлении не сыграет).
Картофель готовим не закрывая сковороду крышкой, тем самым он получится с золотистой корочкой, если закрыть то он размякнет. Готовим на среднем огне (картофель в среднем по времени готовится около 20 минут, вы поймете как он будет готов).
В середине жарки добавляем крупно нарезанную луковицу и перемешиваем. Примерно за пять минут до готовности, солим и добавляем зелёный лук. Все тщательно перемешиваем.
Спросите почему солим в конце приготовления? Потому что соль разбивает продукт, и если вы посолите вначале готовки, то у вас получится размазня.
Запеченный картофель
Ингредиенты:
- Картофель - 8 средних штук
- Соль, перец - по вкусу
- Масло
- Зелёный лук
- Приправы на ваш вкус (укроп, петрушка, базилик, орегано)
Процесс приготовления:
Картофель моем, чистим (если используете молодой картофель, то можно прямо с кожурой). Нарезаем его сначала по полам и каждую половину на три дольки.
Есть один небольшой совет, который я могу вам дать. Чтобы картофелины не полопались, следует их проткнуть вилкой.
Картофель выкладываем в глубокую тару. Добавляем в неё масло растительное и специи которые вы приготовили. Всё тщательно перемешать и выложить на противень.
Противень убираем в заранее разогретую духовку на 180. Готовим в течение 40 минут. Примерно за минут 5 - 10 до готовности посолите картофель.
Готовый картофель выкладываем на тарелку и украшаем зелёным луком. Проще и быть не может)
Приятного вам аппетита!