Вы наверное читали мою статью
Вы когда-нибудь пробовали чай из вишневых листьев
В ней я описывала, как я делаю такой чай. В комментариях на эту статью
подписчица Опалинская предлагает другой рецепт такого чая. Я решила поделиться с вами этим рецептом. Вот что она пишет:
Меня учила знакомая бабушка немного по-другому. Листья свежие надо сложить в пищевой пакет , постараться выгнать из него воздух , закрутить горловину и положить этот пакет под хорошую тяжесть . Я кладу под ножку кровати , прикрыв сверху ненужной книгой (пакет на полу -сверху книга или дощечка, затем кровать ) Всё ! Ферментация идёт сама . Держать в жару не более суток , иначе может заплесневеть. В прохладную погоду 1, 5 суток. Затем можно прямо спрессованным брикетом в этом же пакете положить на 1 сутки в морозилку для смягчения жёстких листьев. После разморозки либо порезать для листового , либо прокрутить для гранулированного . Лично я отказалась от второго варианта вообще, сломав две мясорубки хорошей мощности на перекрутке именно чая. Я сейчас сушу листочки целиком , распушив прессованный брикет после ферментации без заморозки, в эл. сушилке. А затем достаточно перемять их руками в пакете , будет тот-же листовой чай и механизмы останутся целыми и целые листья не проваливаются сквозь решётки сушилки , когда сушатся . Как-то вот так.
Прилагаю скриншот этого комментария
Я в этом году попробую сделать чай по этому рецепту и поделюсь с вами впечатлениями.
А пока пьем чай с молодой мятой и смородиновым листом. Вкусно и полезно!
Первые теплые дни, так приятно пить чай на веранде. А из самовара он кажется еще вкуснее.
Немного мяты для заварки и какой-нибудь вкуснятины... Ммм... - очень вкусно!