Ингредиенты:
- копченная курица (филе белого мяса) 0,2 кг;
- кальмар или мясо кальмара (вместо курицы)– 0.2 кг;
- консервированный горошек 1 банка;
- яйцо куриное 3 шт.;
- корнишоны 6 шт.;
- свекла 1 шт.;
- картофель 3-4 шт.;
- чеснок 1-2 зубца;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- яблоко красное, средних размеров 1 шт.;
- гранат красный 1 шт.;
- сыр «Голландский» 150 гр.;
- зелень для украшения (петрушка или укроп).
Подготовка ингредиентов.
Клубни картофеля тщательно вымыть и отварить в «мундире», в соленой воде. Далее остудить, очистить от кожуры и протереть через крупную терку непосредственно в блюдо для салата.
Яйца сварить и остудить. Натереть на терке предварительно почистив от скорлупы. Сыр необходимо протереть через мелкую терку. Огурцы вымыть и нашинковать тонкой соломкой или небольшими кубиками. Филе копченой курицы (или кальмара) нарезать небольшими пластинками или соломкой.
Приготовление.
Салат укладывается слоями в не глубокое блюдо. Первый слой: Протертые картофельные клубни; Второй слой: половина от нарезанных огурцов; Третий слой: нарезанное филе копченая курицы или кусочки отварных кальмаров; Четвертый слой: вторая половина нарезанных огурцов; Пятый слой: Накрошенные отварные яйца; Шестой слой: Почищенное и натертое яблоко (по Вашему вкусу); Седьмой слой: протертый сыр. Верх салата (последний слой) хорошо намазать майонезом. Украсить готовый салат: зернами граната, выложив их в виде стрелок часов; нарезанной фигурно свеклой украсить салат сбоку; вымытой, просушенной зеленью украсить часы дополнительно. Сбоку на блюдо насыпать зеленый горошек.
Заправка салата.
Зубчики чеснока раздавить в майонез и смешать до однородной «массы». Слои салата смазывать смесью майонеза с чесноком, немного подсолить по Вашему вкусу, слой курицы (или кальмаров) и картофеля посыпать небольшим количеством черного перца. Допустимо смешивать ингредиенты по отдельности с майонезом (Здесь главное не переборщить) и затем выкладывать на блюдо.
Подача салата. Вымытое яблоко очистить от кожуры и сердцевины. Протереть через крупную терку (по желанию, для усиления кислого вкуса и чтобы не потемнело, сбрызнуть соком половины лимона), яблоко лучше всего, натирать на терке и укладывать в салат, в последнюю очередь (Яблоко добавляется в салат по желанию — необязательный ингредиент).
Смена основы салата. При замене в салате белого мяса курицы кальмарами, обработайте тушки кальмаров. Ошпарите тушки кипятком и снимите кожицу, положите в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, охладите и мелко нарежьте соломкой. Небольшой совет: для начала попробуйте приготовить небольшую порцию салата с кальмарами. Убедитесь, что вам нравится вкус при подобном сочетание ингредиентов.