Продолжаем разговор о Северном Хайленде — крае суровых мужчин, скупой на теплую погоду, но щедрой на яркие краски, природы, и, конечно, замечательного виски. Все, кто начинал интересоваться скотчем, рано или поздно (а скорее всего рано) знакомились с широчайшим ассортиментом, поставляемым этим регионом на рынок. Виски из Хайленда — это уже бренд. И бренд солидный. Будучи самым крупным регионом Шотландии, Высокогорье может позволить себе великое разнообразие вискокурен. И с некоторыми из них мы сегодня познакомимся.
Glen Ord
Glen Ord. Это первая винокурня к северу от Инвернесса. Собственно, других работающих винокурен в этом районе и нет. Винокурня вполне приличная, легко узнаваемая по пагоде. При ней работают вполне приличный гостевой центр и магазин, где за вполне умеренные деньги можно купить виски от независимых производителей. Украшение любой коллекции обойдется в скромные 30 фунтов.
В настоящее время собственником винокурни является Classic Malts Selection. Богатая история односолодового розлива Glen Oran (в 1880-е), в 1958 переименован в Or, потом Glen Ordie, Ordie и Ord. Односолодовый розлив не превышает 10% от всего производства.
Бленды, в которых используется продукт: Dewar’s, Johnnie Walker и Watson’s No 10.
Закрытые предприятия
- Delney
- Gladfi eld
- Hartfi eld
- Midfearn
- Milltown
- Seafi eld
- Tain
- Badarrach
Glen Ord
Алнесс
Dalmore. Основана в 1839 семьей герцога Сазерленда, главы одноименного клана. Находится на окраине Алнесса. Старое, легко узнаваемое благодаря пагоде здание. На лужайке- камень с гербом Маккензи (ничего странного, клановая система в XIX веке носила чисто символический характер, да и представители клана Макензи купили эту винокурню еще в 1891 году). Сейчас производство все еще принадлежит Whyte & Mackay Ltd. С 1891 в оформлении продукции используется символ и талисман клана Маккензи – олень. Виски выдерживается в бочках из-под хереса или бурбона (изготовлены из белого американского дуба). При вискокурне есть центр по приему гостей, который, по традиции этих мест, по выходным не работает.
Мне очень понравились:
- The Dalmore 12 y.o. 1980 Highland Malt Whisky 40%
- The Dalmore 12 y.o. 1960 43%
- The Dalmore 12 y.o. 1970 43%
- The Dalmore 12 y.o. 1980 43%
Dalmore Distillery
Teaninich. Похож на обычный производственный комплекс – пагоды нет, и никакого впечатления этот комплекс зданий на меня не произвел. Вискокурня основана в 1817 году, так что вполне могла бы иметь пагоду!
Teaninich
Это бизнес семьи высокопоставленных военных, который ранее сдавался арендаторам, а сейчас принадлежит Diageo. Как вы понимаете, гостевого центра экскурсионных туров нет.
Первый односолодовый виски этого завода появился в 1992 году. Большая часть продукции идет на бленд Johnnie Walker и ликер Drambuie. Как ни странно, доступная простым любителям Flora & Fauna очень мила.
- Teaninich 10 y.o. 1995 43% Flora & Fauna
- Teaninich 10 y.o. 2005 43% Flora & Fauna
Invergordon. Построенный в 1959 году, огромный промышленный комплекс по производству зернового виски. Тут для нужд компании Whyte & Mackay производят 40 млн литров в год. Естественно, при таком объеме производства, огромную территорию занимают склады. Зерновой виски — это нечто очень странное и не очень приятное. Я бы сказал, это напиток водочного типа в ирландском стиле. Очень напоминает деревенский самогон – вещь, мне совершенно не понятную. Тем не менее этот напиток очень популярен, и из-за огромного набора старых спиртов часто используется разнообразными компаниями типа «МИР ВИСКИ» для производства лимитированных серий в хрустальных бутылках за бешеные деньги. По-моему, это тот редкий случай, когда водка лучше.
Закрытые предприятия района
- Pollo
- Glenskiach
- Ben Wyvis
Это лишь только беглый обзор того, что производит Хайленд. Регион действительно богатый — есть куда съездить и что выпить. Именно благодаря этому, Высокогорье так любят туристы. Они приезжают сюда, чтобы найти свой напиток, и это удается сделать всем желающим. Кроме того, если вам очень хочется увидеть все многообразие местных сортов в одном месте, поезжайте на один из многочисленных фестивалей виски, которые проходят в Хайленде. Только помните, что виски был создан не для того, чтобы напиваться. Он был создан для того, чтобы люди смогли получить удовольствие.