Спирт – агрессивная среда не только для нашего организма, но и для материалов. Не каждый металл выдержит такое соседство. Например, защитная броня алюминия, - оксидная плёнка, - разрушается при соприкосновении с брагой. В результате – привкус металла в дистилляте, а здоровью – урон. А как себя проявляют стальные и медные самогонные кубы? Сейчас расскажем.
Медная классика
Преимущества
Европейские компании производят виски и коньяк на медных аламбиках. Поэтому винокуры-любители считают этот металл наиболее подходящим в приготовлении крепкого алкоголя. И на то есть основания, ведь медные перегонные кубы…
1. Хорошо проводят тепло, быстрее нагревают содержимое, а значит, снижают общее время дистилляции.
2. Убирают излишек диоксида серы, поэтому самогон лишается сернистого и гнилостного привкусов.
3. При контакте со спиртом образуют новые химические соединения, поэтому алкоголь обретает нотки ванили, орехов, шоколада.
4. Наполняют спирт ионами, что ускоряет облагораживание в дубовых бочках.
Недостатки
Как и алюминий, медь на поверхности содержит оксиды. Они легко смываются спиртом. Однако, к счастью, медные перегонные кубы сохраняют эти опасные для нас соединения внутри себя. Если холодильник из нейтрального металла, то у оксидов меди нет шансов попасть в конечный продукт.
Однако у медного куба есть другие недостатки:
1. Необходимо очищать ёмкость своевременно и правильно. Чтобы медь улучшала вкус и запах самогона из раза в раз, важно смывать остатки сырья щадящими моющими средствами мягкой стороной губки.
2. Дороговизна. Цена на медные перегонные кубы превышает ценник на модели из нержавейки такой же вместимости в 2,5-5 раз. Некоторые приобретают вместо крышки для куба шлем из меди. Стоимость такого апгрейда достигает 20 000 рублей.
Высокая цена побуждает винокуров искать варианты с «золотой серединой» – бюджетные, безопасные и надёжные. Этим характеристикам соответствуют модели из пищевой нержавеющей стали.
Надёжная «нержавейка»
Преимущества
Популярны среди винокуров перегонные кубы «Luxstahl». Как считалось ранее, выполнены они из нержавейки. Название «нержавейка» – народное. В научной среде ею называют сплав определённых химических элементов. Процентное соотношение каждого компонента ограничено ГОСТом 08Х18Н10 или европейским стандартом AISI304. Народную любовь модели из нержавейки заслужили по следующим причинам:
1. Сплав AISI304 сочетает в себе 10% никеля и 18% хрома. Такое соотношение создаёт защитный слой. Благодаря ему агрессор спирт не отберёт себе посторонние элементы. А значит, не испортит вкус самогона и наше здоровье.
2. Легко мыть после использования.
3. Внешний вид долгое время сохраняется достойным.
4. Дешевле медного аналога в разы.
Однако перегонный куб «Люкссталь» недавно разоблачили. Чуть ниже объясним, в чём был подвох.
Недостатки
Для некоторых отсутствие химических реакций нержавеющей стали со спиртом – это не достоинство, а недостаток. Они считают, что медные перегонные кубы – бесспорный фаворит среди материалов для винокурения. Мы не хотим их переубеждать: о предпочтениях не спорят.
Неоспоримый недостаток моделей из нержавейки – низкая теплопроводность. Это увеличивает длительность закипания жидкости, а значит, и время всего перегона. К тому же может встать под вопросом качество материала из-за недобросовестных производителей.
Поскольку нержавеющая сталь – это сплав, то необходимо выбирать те модели, материал которых соответствует стандарту. Однако и это, порой, не спасает. Недавно популярные перегонные кубы «Luxstahl» подвергли спектральному анализу. На упаковке производитель указал сталь AISI304. Однако результат исследования выявил значительно меньшие пропорции никеля и хрома, а также добавление меди и избыточное соотношение марганца.
Такой сплав не только не соответствует заявленному стандарту, но и может передавать напитку посторонние вещества. В конечном итоге, никто не знает, как перегонный куб «Люкссталь» повлияет на ваше самочувствие после многократной дистилляции: ведь токсины накапливаются в течение длительного периода.
Перегонные кубы от «Самогонъ Б12»
Модели Б12 производятся только из стандартной (пищевой) нержавеющей стали. Такой выход компания посчитала лучшим решением. А убрать отталкивающий запах излишнего количества диоксида серы можно при помощи натурального средства «Винофлок». Оно не вредит здоровью, да и обойдётся дешевле: одного флакона ценой 300 рублей хватит на 150 литров браги.
Перегонный куб «Люкссталь», возможно и подойдёт для варки супов и компотов, но при работе с агрессивной средой важно перестраховаться. Несоблюдение норм производителем чревато испорченным вкусом алкоголя и тяжёлыми заболеваниями. Так стоит ли рисковать?
Итак, сегодня медные перегонные кубы уступают место стальным из-за цены, простоты ухода и безвредности. А через интернет-магазин «Самогонъ Б12» из любой области России можно заказать кубы из прочной стали, соотношение компонентов которой строго отвечает европейскому стандарту.
Статья написана копирайтером, по моему заданию, думаю, что она полезна для прочтения всем начинающим винокурам. Если у вас есть вопросы - пишите в комментариях или вступайте в сообщество Клуб Самогонъ-Б12 и задавайте вопросы там, для получения ответа в режиме онлайн.
💥 Делайте с нами, а потом сами!💥
Всем спасибо за внимание, пишите свои мысли в комментариях, подписывайтесь на канал 🔔 , вступайте в ряды винокуров Клуб Самогонъ-Б12 в VIBER 🤙 - ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!!!
▶️ Мы в YouTube 👉 Мы в ВК 👉 Группа в Одноклассниках
🤙 Наш телеграмм 👌 Наш сайт 🎦 Мы в Яндекс Эфире
⚠️ Больше интересных статей – читайте у нас на сайте. ╬ Разложены на подразделы по темам. 👉 Переходите по ссылке