Ингредиенты (Для 4 порций):
- 1 рыба, готовая к приготовлению, около 1,2 кг (например, треска, судак или голей) соль, перец;
- Сок лимона;
- 1 огурец;
- 750 г. небольшого размера помидоров;
- 2 ст. ложки оливкового или рапсового масла.
Технология приготовления блюда:
1. Разогрейте духовку до t 220 C (газ: деление 4, циркулирующий воздух: t 190 C). Рыбу сполосните холодной водой, обсушите. Изнутри посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Огурец очистите и нарежьте тонкими кружками, помидоры нарежьте дольками.
2. Жаропрочную форму смажьте маслом, разложите в ней кусочки огурцов и помидоров, посолите и поперчите. Сверху положите рыбу и сбрызните маслом.
3. Поставьте рыбу в предварительно разогретую духовку примерно на 25 минут. Подавайте прямо в форме.
На заметку. Начините брюшко рыбы свежей зеленью, например, тимьяном, кориандром или чесноком. Если добавить сердцевины артишока, немного чеснока, несколько черных оливок и кружочки лимона, то получится настоящее средиземноморское блюдо. А блюдо для гурманов получается из морского черта. У него ароматное мясо и только одна крупная кость – позвоночник. Запеченная рыба – идеальный вариант для встречи гостей: из кухни не тянется никаких неприятных рыбьих запахов, рыба остаётся сочной, и произвести впечатление на гостей совсем не трудно.