Если какой-то факт о диетическом питании повсеместно распространен, это не значит, что он правдив. Перед вами величайшие заблуждения человечества о диетах и принципах питания для похудения.
Одни продукты заставляют худеть, другие – полнеть
Люди полнеют из-за того, что употребляют калорий больше, чем тратят, неправильный баланс калорий может возникнуть даже при питании исключительно куриной грудкой и овощами, которые считаются низкокалорийными. Отрицательная калорийность продуктов тоже является мифом, как бы мало калорий не содержалось в огурцах или сельдерее, организм потратит на переваривание не более 30% калорий продукта.
Чтобы похудеть, нужно жить по принципам правильного питания
Чрезмерное увлечение правильным питанием стало настолько распространенным, что оно получило официальное название – нервная орторексия. Это психическое заболевание, при котором следование принципам правильного питания становится важнее оценки самочувствия, маниакальное увлечение приносит постоянную тревожность и безграничную вину за разовое употребление нежелательного продукта.
Нужно отказаться от глютена
Немногие из пропагандирующих эту теорию обладают полным пониманием того, что представляет собой глютен. Это белок, который присутствует практически во всех злаковых культурах. При наличии непереносимости глютена его употребление будет приводить к негативному воздействию на работу кишечника, всасывание питательных веществ и метаболические процессы.
Непереносимость глютена встречается только у 1% жителей земного шара, для оставшихся 99% отказ от глютеносодержащих продуктов будет неоправданным.
Для похудения нужно разделить жиры и углеводы в меню
Принято считать, что сочетание углеводов и жиров в одном приеме пищи приводит к непременной переработки жиров в стратегические запасы организма. Этот факт не подтвержден научно, более того, существуют опровергающие его достоверные данные. В одном из исследований испытуемые были поделены на две группы, половина участников разделяли углеводы и жиры в своем меню, вторая половина – продолжила рациональное питание. В результате все участники эксперимента похудели, так как суточная калорийность их рациона была ниже уровня энергетических затрат. Отсюда следует, что сочетание углеводов и жиров не способствует набору лишнего веса.
Есть перед сном категорически запрещено
По этой теории вся еда, поглощенная после заката солнца, не только преобразуется в жир, но и вызывает интоксикацию организма по причине загнивания внутри кишечника. В этой легенде присутствует доля истины, действительно, когда человек спит, его слюноотделение замедляется, а активность верхнего сфинктера пищевода снижается. Но эти процессы зависят не от времени суток, а от индивидуальных ритмов человека. При этом наивысочайшая концентрация желудочного сока достигается в период с десяти вечера до двух часов ночи, поэтому легкий перекус на ночь не станет причиной интоксикации, а переедание не будет полезным не только вечером, но и утром.
Некоторые продукты способны ускорять метаболизм
Действительно, на скорость обмена веществ могут влиять продукты с кофеином и определенные специи, но эффект будет незначительным. Ускорение метаболизма наблюдается в течении очень короткого периода времени, этого не хватит для того, чтобы оказать хоть какое-то влияние на похудение.