Предлагаю сегодня побаловать себя парочкой необычных салатов. Уверена, что, например, салат из перловой крупы Вы ещё не пробовали. А ведь для его приготовления не нужны какие-то экзотические ингредиенты. Но не будем забегать вперед, давайте просто посмотрим на рецепты.
Салат из перловой каши
Для приготовления этого салата потребуется:
Четверть стакана перловки;Двести грамм отваренных грибов или сто грамм твердого сыра;Один свежий огурецОдна средняя морковь;Два зубчика чеснока;Майонез или сметана (можно взять нежирный йогурт) для заправки;Соль по вкусу.
Перловку тщательно промыть, залить стаканом кипятка, добавить половину чайной ложки соли и варить в течение сорока минут до готовности. После приготовления кашу остудить. Грибы и огурец мелко нашинковать. Если вместо грибов используется сыр, то его необходимо натереть на крупной терке. Морковь с чесноком почистить, морковь натереть на мелкой терке и добавить к ней пропущенный через пресс чеснок. Перемешать. В морковь добавить огурец, грибы (или сыр) и перловую кашу. Все заправить майонезом и тщательно перемешать. При необходимости можно немного ещё подсолить.
Салат из огурца со снытью и мятой
Этот салат отлично подходит к разным гарнирам, включая картофельные шарики. Молодая сныть уже вполне доступна, скоро появится и первая мята. Для приготовления блюда понадобится:
Свежие огурцы;Свежая сныть;Свежая мята (буквально три или четыре листика);Листовой салат;Фенхель;Одна столовая ложка лимонного сока;Йогурт, сметана или майонез для заправки;Одна чайная ложка медаСоль по вкусу (при необходимости).
Огурцы нарезать любым привычным Вам способом. Листья салата нарвать руками и поместить в миску с огурцами. Фенхель, мяту, сныть, йогурт, лимонный сок и мед поместить в блендер и взбить до однородного состояния. Залить этим соусов огурцы с салатом, при необходимости подсолить. Тщательно перемешать. При желании к салату можно также добавить морковь, натертую на мелкой терке.