Печенья очень интересные на вкус. Они сладкие, с сильным ароматом мёда. После остывания они становятся полностью сухими, но очень нежными, воздушными и хрупкими.
Желательно при приготовлении использовать не сахар, а сахарную пудру, с ней печенья получаются более изящными, с сахаром они грубее.
Печенья при выпечке расширяются примерно на 2 миллиметра, а поверхность остаётся ровной, поэтому эти печенья подходят для росписи айсингом.
Категория: Сладкие печенья, Праздничные рецепты
СОСТАВ
80г растительного масла,
1 ст ложка мёда (30г),
100г сметаны,
0,5 стакана сахара (100г),
50г крахмала,
1 + 1/3 стакана муки (~210г),
1/3 ч ложки соли,
1/4 ч ложки соды
В миску налить растительное масло и положить жидкий мед. Если мёд засахарился, предварительно его подогреть, чтобы он стал текучим.
Насыпать сахар (или сахарную пудру) и соль, положить сметану и размешать.
Затем насыпать 1 стакан муки (160 граммов), смешанной с содой. Размешать ложкой.
На стол насыпать 50 граммов муки и выложить тесто.
Постепенно вмешивать муку, чтобы получилось маслянистое плотное тесто.
Разделить тесто на 3 части и каждую часть раскатать в пласт толщиной 2~3мм.
Вырезать формочками печенья и перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Если нет формочек, то из теста можно скатывать небольшие шарики, а затем расплющивать их в лепёшечки.
При ручной формовке печенья будут немного расти вверх, образуя невысокий купол. При раскатывании поверхность печений остаётся плоской.
Духовку разогреть до t=180°С и поставить в неё противень с печеньями на 6~8 минут. Печенья можно выпекать до жёлтовато-красного цвета.
Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_1160.shtml
Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.
Ирина Кутовая.