Жареная цветная капуста с овощами, приготовленная так, что в ней сохраняется максимум хорошего, сочного и витаминного. Помимо того, что жареная цветная капуста - это вкусно и полезно, это еще и красиво: когда в тарелку попадает разноцветное ароматное блюдо-ассорти, устоять невозможно.
Как приготовить жареную цветную капусту с овощами?
Ингредиенты:
1 небольшой кочан цветной капусты;
1 крупная луковица;
1-2 молодых морковок;
2 стебля сельдерея;
1 сладкий болгарский перец;
2-3 ст. л. растительного масла;
соль, итальянские травы, свежая зелень по вкусу.
Инструкция
- Первым делом очистить и мелко нарезать лук, выложить его в глубокую хорошо прогретую с маслом сковороду или сотейник.
- Слегка обжарить на небольшом огне, стараясь периодически помешивать.
- Между делом почистить морковь и натереть на терке или нарезать ножом для чистки овощей на тонкие длинные плоски.
- Выложить к луку.
- Сельдерей помыть и нарезать тонкими полумесяцами. Помешивая, отправить в сотейник. И снова помешать.
- Туда же - болгарский перец.
- Последний шаг - цветная капуста. Разобрать на небольшие соцветия.
- Отправить в сковороду. Снова обжарить - совсем чуть-чуть, буквально 10 минут.
- Посолить, добавить травы, при желании перец.
- Дальше - два пути. Первый - оставить все на этом этапе, когда овощи хрустящие, только слегка обжаренные.
- Второй - чуть протушить, поэтому долить в сотейник полстакана воды (или - что еще прекраснее - нежирных сливок), накрыть крышкой и протушить на минимальном огне не более 15 мину.
- Так овощи все равно останутся чуть хрустящими и все равно будут полезными, но все же капуста будет мягче и приятнее.
- В конце, перед подачей, обязательно добавить в овощи немного мелко нарезанной зелени - это и украсит блюдо, и добавит полезности, и освежит вкус.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Жареная цветная капуста с овощами". Другие интересные рецепты на второе можно найти в разделе "Рецепты на второе".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!