Восхитительное сочетание вкусов! Удивите своих близких и гостей новым салатом.
Ингредиенты:
· половина небольшого арбуза
· 1 лайм
· 1 ч.л. натертого имбирного корня
· 1 ст.л. оливкового масла
· четверть стакана нашинкованной мяты
· 2 ст.л. мелко порубленной зелени кориандра
· пол стакана рукколы
· 1 редис
· 1 ст.л. порубленного арахиса
· соль
· перец
Приготовление:
1. Из арбуза делаем кружочки 12 см в диаметре и 2-3 см в высоту.
2. В миске смешиваем выжатый сок лайма, натертую цедру, молотый перец, натертый имбирный корень, мало оливковое. Арбуз немного присаливаем, поливаем половиной соуса. Сверху посыпаем половинкой нарубленной мяты и кориандра.
3. Редиску режем тонкой соломкой. Смешиваем с оставшейся зеленью. Добавляем листья рукколы и орехи. Заливаем оставшейся частью соуса. Перемешиваем.
4. Выкладываем на порционную тарелку кружок арбуза, сверху часть смеси с рукколой. Накрываем кружком арбуза.
