Щи – исконно русское блюдо. Удивить рецептом любую хозяйку практически невозможно. Но, мы уверенны, у нас получится. Такого вы еще не ели! Обязательно сохраните этот рецепт щей из свежей капусты с говядиной. Ведь он готовится по технологии томления!
Щи с говядиной и свежей капустой
Янтарные, с приятной кислинкой и обязательно сытные – такими готовили щи наши бабушки. И сейчас, после тотального упразднения старых рецептов, многие хозяйки возвращаются к истокам традиционных блюд. Именно такой рецепт щей из свежей капусты с говядиной мы предлагаем приготовить прямо сейчас.
Компоненты:
- Говяжьи ребра мясные – 1 кг.;
- Капуста свежая – 0,5 кг.;
- Картофель – 4-5 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Петрушка – 1 пучок;
- Вода – 1 л.;
- Соль, перец.
Приготовление:
- Для приготовления рецепта щей из свежей капусты с говядиной используйте глубокий чугунок. Смажьте внутренние стенки сливочным маслом.
- Нашинкуйте капусту тонко, выложите нижний слой.
- Порежьте говяжьи ребра на порции. Выложите слой мяса на капустный.
- Положите несколько лавровых листов.
- Нарежьте очищенный лук тонкими полукольцами. Выложите сверху слой на мясо.
- Очистите, измельчите картофель небольшими кубиками. Разровняйте его слоем поверх лукового.
- Обдайте помидоры кипятком, снимите шкурку, измельчите.
- Очистите морковь, натрите на терке. Смешайте морковь и помидоры, выложите из них слой. Положите несколько лавровых листов.
- Измельчите зелень, насыпьте на морковь.
- Долейте воды, посолите, поперчите.
- Положите наверх несколько целых листов капусты и накройте чугунок крышкой.
- Поставьте в разогретую духовку на 130 градусов на 6-8 часов.
Рецепт густых и сытных щей
Приготовить стародавний рецепт щей из свежей капусты с говядиной предлагаем с добавлением муки и квашеной капусты. Рецепт выше используйте в качестве основы, но свежей капусты используйте 0,2 кг.
Приготовление:
- Заранее отожмите 0,5 кг. квашеной капусты, положите в маленький чугунок или форму. Залейте водой и поставьте томиться в духовке на температуре 110 градусов
не менее 6 часов. - Поджарьте на сухой сковороде 3-4 ст. л. муки до золотистого цвета.
- Добавьте к муке 2 ст. л. сливочного масла и до 0,5 л. воды. Перемешайте до состояния соуса.
- Вместо свежей, добавьте кислую капусту, затем все слои, как в рецепте выше.
- Залейте соусом и готовьте 6-8 часов в духовке при температуре 130 градусов.
Вам также может понравиться:
Тесто для пирожков: пошаговые рецепты
Аппетитная курочка на сковороде
Рецепты вкусных фруктовых салатов
Рецепт классических котлет из фарша
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)