Вкусный рецепт басмати с морепродуктами для идеального ужина.
Ингредиенты:
· 700 г тигровых креветок
· 3 красных луковицы
· 2 стакана басмати
· 4 стакана кипятка
· 2 ст.л. оливкового масла
· 1 красный болгарский перец
· 1 зеленый болгарский перец
· соль по вкусу
· 1 ст.л. карри
· 1 ст.л. куркумы
· 1 ст.л. кориандра
· пол ст.л. молотого перца чили
· 2-3 зуб. чеснока
· 4,5 см имбирного корня
· 3,5 ст.л. соуса чили
· 300 мл. кокосового молока
· подсолнечное масло
Приготовление:
1. Готовим соус карри: смешиваем карри, кориандр, куркуму и молотый чили. Вливаем немного воды, чтобы получилась паста. На подсолнечном масле обжариваем натертый имбирный корень и мелко нашинкованный чеснок – 3 мин. Добавляем в сковородку пасту. Обжаривать еще 3 мин. После добавляем соус чили, кокосовое молоко и соль. Убавляем огонь до минимума и тушим 10 мин.
2. Тигровые креветки очищаем, жарим до готовности. Перекладываем готовые креветки в сковородку с соусом.
3. Лук шинкуем и обжариваем на масле до золотистого оттенка. Половину лука отправляем к креветкам. К другой половине добавляем мелко нарезанный болгарский перец, соль по вкусу. Обжариваем до мягкости перца.
4. Готовим басмати. Чтобы рис получился рассыпчатым, промываем его в проточной воде 10-12 раз. Добавляем к нему оливковое масло, 2 столовые ложки приготовленного соуса карри. Заливаем кипятком. Варим до готовности.
5. К отварному басмати добавляем обжаренный перец с луком.
6. На порционные тарелки выкладываем рис, сверху поливаем соусом карри с тигровыми креветками.
