Немного сэкономим время приготовив нежную и ароматную грудинку при помощи скороварки.
Ингредиенты:
1 кг – свинины (подчеревок)
1 л – воды
1 чашка – светлого соевого соуса
½ чашки – темного соевого соуса
1 чашка – шаосинского вина
2 см – имбиря
2 стрелки – зеленого лука
3 звездочки – бадьяна
½ чашки – сахара
1 ч.л – соли
1 ст.л – растительного масла
Приготовление:
- Подчеревок разрежьте на куски толщиной 3-4 см. Имбирь нарежьте пластинками. Крупно нарежьте зеленый лук (5-6 см).
- В кастрюлю положите подчеревок и залейте водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня, достаньте подчеревок и промойте в проточной воде.
- В скороварке на среднем огне нагрейте растительное масло. Добавьте имбирь и дайте ему слегка карамелизоваться (секунд 30).
- Добавьте зеленый лук и обжаривайте еще 30 секунд.
- Добавьте бадьян, шаосинское вино, соевый соус, сахар, соль и воду. Перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и дайте слегка побулькать около 5 минут.
- Положите в скороварку подчеревок и закройте крышку. Готовьте под давлением в течение 20-25 минут. По истечение этого времени снимите скороварку с огня и оставьте до момента, когда давление упадет и можно будет снять крышку.
- Достаньте подчеревок и нарежьте на небольшие кусочки. Подавайте с рисом и бланшированной зеленью. Готово.
Оставшийся в скороварке бульон остудите, разлейте по контейнерам и уберите в морозилку. Когда будете готовить в следующий раз разморозьте его и добавьте по ½ чашки светлого соевого соуса и шаосинского вина, ¼ чашки темного соевого соуса, 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки сахара.
Где я беру соусы, пасты, приправы … для блюд китайской кухни
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.Если вам интересна данная тема подпишитесь на канал "Китай на вкус".
