Грудинка тушеная в соевом соусе

Немного сэкономим время приготовив нежную и ароматную грудинку при помощи скороварки.

Ингредиенты:

1 кг – свинины (подчеревок)

1 л – воды

1 чашка – светлого соевого соуса

½ чашки – темного соевого соуса

1 чашка – шаосинского вина

2 см – имбиря

2 стрелки – зеленого лука

3 звездочки – бадьяна

½ чашки – сахара

1 ч.л – соли

1 ст.л – растительного масла

Приготовление:

• Подчеревок разрежьте на куски толщиной 3-4 см. Имбирь нарежьте пластинками. Крупно нарежьте зеленый лук (5-6 см).
• В кастрюлю положите подчеревок и залейте водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня, достаньте подчеревок и промойте в проточной воде.
• В скороварке на среднем огне нагрейте растительное масло. Добавьте имбирь и дайте ему слегка карамелизоваться (секунд 30).
• Добавьте зеленый лук и обжаривайте еще 30 секунд.
• Добавьте бадьян, шаосинское вино, соевый соус, сахар, соль и воду. Перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и дайте слегка побулькать около 5 минут.
• Положите в скороварку подчеревок и закройте крышку. Готовьте под давлением в течение 20-25 минут. По истечение этого времени снимите скороварку с огня и оставьте до момента, когда давление упадет и можно будет снять крышку.
• Достаньте подчеревок и нарежьте на небольшие кусочки. Подавайте с рисом и бланшированной зеленью. Готово.

Оставшийся в скороварке бульон остудите, разлейте по контейнерам и уберите в морозилку. Когда будете готовить в следующий раз разморозьте его и добавьте по ½ чашки светлого соевого соуса и шаосинского вина, ¼ чашки темного соевого соуса, 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки сахара.

Где я беру соусы, пасты, приправы … для блюд китайской кухни

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.Если вам интересна данная тема подпишитесь на канал "Китай на вкус".