6 порций 404 ккал 20 минут
Вам понадобится
Тесто песочное готовое 400 г
Тыквенное пюре (заранее запечь и размять тыкву) 420 г
Яйцо среднее 2 шт.
Сливки 20% 100 мл.
Сахар коричневый 200 г
Мед жидкий 50 г
Орехи пекан или грецкие 100 г
Смесь молотых пряностей для тыквенного пирога (гвоздика, корица, душистый перец) 1 ч. л.
Перец черный молотый 1 щепотка
Сливки взбитые 35% по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 200 С. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круглый пласт диаметром 25 см и толщиной 5 мм. Выложить тесто в круглую форму, сформировать бортик высотой 4 см. Излишки теста срезать. Поставить форму с тестом в холодильник на 15 мин.
Шаг 2
Охлажденное тесто накрыть бумагой для выпечки и насыпать сверху бобы. Выпекать в духовке 15–20 мин. Затем убрать и бумагу и вернуть форму в духовку. Запекать еще около 10–15 мин. до золотистого цвета. Для начинки: взбить тыквенное пюре с яйцами, сливками, пряностями и 175 г сахара. Выложить на основу тарта, распределить ровным слоем.
Шаг 3
Уменьшить температуру духовки до 160 С. Поставить тарт в духовку и запекать еще 45 мин. Вынуть из духовки и дать остыть в форме. Плоский противень выстелить бумагой. В маленький сотейник выложить 25 г сахара и мед. Разогреть, помешивая, на среднем огне до растворения сахара. Увеличить огонь, дать массе закипеть, выложить пекан, перемешать и сразу снять сотейник с огня. Выложить пекан на бумагу для выпечки и дать остыть. Украсьте тарт карамелизованным пеканом.
Оригинал рецепта размещен здесь: https://clck.ru/GFyqF