Ингредиенты:
половина стакана пшена
стакан замороженного или консервированного горошка
1 средняя свекла
1 небольшая морковь
100 г очищенных тыквенных семечек
100 г кресс-салата
зелень по вкусу
Для заправки:
по 3 ст.л. растительного масла и яблочного уксуса
по 2 ст.л меда и лимонного сока
1 ч.л. готовой горчицы
Знаете ли вы, что
пшено пришло в нашу кухню из Азии. Уже пять тысяч лет назад земледельцы Китая и Монголии выращивали просо, из которого и получают пшено, на полях. Секрет популярности этой злаковой культуры прост: просо очень неприхотливо и может расти даже на бедных почвах в засушливых регионах.
Приготовление
Если используете замороженный горошек, отварите его до готовности в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Консервированный горошек достаточно просто откинуть на дуршлаг.
Свеклу положите в кастрюлю с холодной водой,
доведите до кипения, накройте крышкой и варите в зависимости от размера 20-40 минут. Готовый овощ легко протыкается деревянной зубочисткой. Готовую свеклу поместите на пару минут в холодную воду.
Полезные свойства
Хотите красивую кожу и здоровые волосы? Обязательно добавьте в рацион пшено. Входящие в него вещества благоприятно влияют на состояние кожи и волос.
Отварите пшено. Для этого залейте половину стакана пшена примерно полуторами стаканами воды, закройте крышкой и варите на медленном огне, пока крупа полностью не впитает воду.
Для салата свеклу и морковь нашинкуйте тонкими полосочками. Кресс-салат разделите на отдельные листики. Глубоком салатнике смешайте овощи, зелень, семечки и пшено.
Хозяйке на заметку
Чтобы салат стал более сытным, добавьте в него нарезанную небольшими кубиками мякоть авокадо.
Для заправки:
смешайте до однородности масло, уксус, лимонный сок, мед и горчицу. Добавьте к ним соль по вкусу, немного зелени и молотого черного перца. Заправьте салат.