В середине мая, когда до курортного сезона осталось всего ничего, все мои знакомые как одна вспомнили о необходимости срочно избавиться от пары-тройки килограммов, как-то незаметно набранных во время уютных зимних чаепитий с нашим восхитительными десертами.
Если проблема подсчета калорий для вас также актуальна, но отказываться от выпечки не хочется. предлагаю попробовать найти компромисс в виде невероятно вкусного т совершенно безвредного для фигуры открытого овощного пирога-тарта со свежими овощами.
Его рецепт я подсмотрел у моего друга, который привез этот пирог из путешествия в Италию. Кстати, пирог этот не только малокалорийный, он еще и выглядит на столе очень эффектно, и на вкус просто великолепен! Добавьте ко всем его преимуществам еще и простоту приготовления - и вы получите почти идеальное блюдо для весеннего стола!
Этот пирог можно есть и на обед, и на ужин!
Что вам понадобится для итальянского пирога
Для теста:
- 300 г муки
- 150 г сливочного масла
- 1 яйцо
Для начинки:
- 1,5 ст. л. растительного масла
- 1 красный перец
- 100 гр зеленых оливок без косточек
- 1 луковица
- 1 кабачок
- 1 молодой баклажан
- 100 г сыра фета
- 2 веточки базилика
- 1 яйцо
- морская соль, перец
Как готовится итальянский финтес-пирог
Нарежьте сливочное масло кубиками. Муку просейте в миску, добавьте к ней масло и разотрите пальцами до консистенции хлебных крошек.
Яйцо слегка взбейте и добавьте в смесь муки и масла вместе с 1 ст. л. холодной воды. Замесите крутое тесто, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник примерно на полчаса.
Пока тесто для пирога отдыхает на холоде, можно приготовить начинку. Вымойте овощи, очистите лук и кабачок. Удалите у перца сердцевинку, а сам перец крупно нарежьте. Лук нарежьте нетолстыми колечками, а очищенные от кожуры кабачки и ошпаренные баклажаны— пластинками вдоль.
Налейте в сотейник 1 ст. л. растительного масла и разогрейте его. На горячее масло выложите лук и обжарьте его до образования золотистой корочки. Затем добавьте перец и также обжарьте до корочки. Готовые овощи переложите в миску. Полосочки кабачка и баклажана поочередно также обжарьте, стараясь не дать им размякнуть.
Веточки базилика с листиками промойте и измельчите острым ножом. Сыр Фета нарежьте разомните вилкой и смешайте с базиликом. Посолите и поперчите начинку по вкусу и отставьте на время в сторонку.
Выложите тесто на посыпанную мукой разделочную доску и раскатайте в пласт толщиной 1-1,5 см. Уложите тесто в круглую форму, расправляя края и оставляя довольно широкие свободные края за границами формы. Обрежьте лишнее тесто по краю формы, чтобы получилась эластичная лента.
На тесто по краям пирога вложите оливки и оберните их тестяной лентой, так чтобы оливки не соприкасались одна с другой. можно добавить к оливкам сырную массу. В середину пирога выложите вертикально рулетики, свернутые из полосок из кабачки и баклажана. Наполните эти рулетики начинкой из лука и перца, а также добавьте и сыр с базиликом.
В этот момент пришла пора включить духовку, чтобы к тому моменту, как пирог будет готов к отпеканию, она бы прогрелась до 180 °С.
Внимательно проверьте, чтобы по краям тесто пирога, тесто доходило бы до верхней грани формы. Прищипните к краям основного коржа ленту из теста, которая обвивает оливки. Сверху начинку полейте взбитым яйцом и выпекайте 20 мин. до золотистой корочки. Готовый пирог немного остудите, а затем разрежьте на порции и подайте как гарнир к мясу или как основное блюдо.
Совет: Этот пирог вкусен и горячим, и холодным. Но лично я предпочитаю его в теплом виде.
Вот видите? Все совсем несложно! Немного теста и овощей, плюс чуточку желания, любви и терпения... и у на вашем столе появится нарядный и вкусный средиземноморский пирог.
❤️❤️Нравится статья? Не пожалейте лайка! ❤️И не забудьте подписаться на канал ChocoYamma, чтобы видеть все новые рецепты прямо в своей ленте Яндекс Дзен
Вы любите выпечку, но еще и стремитесь похудеть? Тогда вам будет интересно прочитать
❤️Про Парфе с облепихой - десерт французских королей
❤️Про королевскую галету с франжипаном
❤️Про фитнес-десерты с тыквенным кремом из Португалии
❤️При милые и легкие ягодные тарталетки
❤️ и еще про массу всего вкусного на моем авторском канале ChocoYamma!