Вы можете подумать, что коричневые пятна на банановой кожуре указывают на то, что он испортился, но вы ошибаетесь.
Согласитесь, что когда мы выбираем в магазине эти тропические плоды, то подсознательно стараемся выбрать самые жёлтые, без единого пятнышка. Те же, на которых видим потемнение, откладываем в сторону, а зря. Почему? Сейчас узнаем и разберёмся в данном вопросе.
Бананы, кожура которых покрыта коричневыми пятнышками, абсолютно не испорченные и оказываются более полезны и питательны, чем идеально жёлтые.
На что указывают коричневые пятнышки на кожуре банана?
Так что же это за пятна и почему они образуются? Они появляются естественным образом в процессе созревания плода, они появятся даже тогда, когда они висят на пальме.
Но для продажи и транспортировки их собирают слегка недозревшими и твёрдыми, в таком состоянии они только слегка желтоватые, скорее даже зелёные. Вкус травянистый.
Зелёный цвет указывает на содержание в кожуре хлорофилла, который содержится в листьях всех растений и зелёных, неспелых плодах.
В процессе транспортировки, происходит процесс дозревания, соответственно меняется и цвет кожуры, а мякоть становится более сочная и мягкая. В это время хлорофил преобразуется в полезный каротин, придающий жёлтый цвет, мягкость и позволяющий кожуре легко отделятся.
Позже на желтом цвете, проявляются тёмные точечки, указывающие на то что плод находится, так сказать на "пике спелости". Именно такие бананы самые полезные и вкусные.
Почему бананы с коричневыми точками на кожуре полезнее?
Цвет указывает на степень зрелости плода. В процессе созревания, который можно определить по цвету, бананы меняют свои свойства.
В Японии, учёными были проведены исследования, подтверждающие пользу употребления бананов с коричневыми пятнами на кожуре. Дело в том, что на этом этапе зрелости, в них содержатся вещества, которые препятствуют развитию раковых клеток, которые могут проявить свою активность в течении жизни человека.
Также именно в этом состоянии, в этих плодах присутствует наибольшее количество витаминов и микроэлементов, особенно магния, необходимых для здоровья человека.
Кому такие бананы особенно полезны?
Наиболее полезны такие плоды тем, кто занимается физическим трудом, тренируется, в общем для людей испытывающих регулярные физичесие нагрузки.
Такие бананы, по степени сытости и пищевой ценности, стоят рядом с яйцами, сыром.
На пике своей спелости, на которую указывают пятна, в них содержится наибольшее количество калия, который необходим для мышц и предотвращает возникновение спазм и судорог во время нагрузок.
Противопоказания
При всей полезности таких бананов, от их употребления следует воздержаться людям страдающим диабетом. Чем спелее банан, тем выше его гликемический индекс. Чтобы избежать скачков уровня инсулина и сахара, их нельзя есть при диабете.
Вот такие они, казалось бы испорченные бананы. Та что в следующий раз, когда будете выбирать эти плоды, не пугайтесь небольших коричневых точек. Они не затрагивают мякоть, а наоборот указывают на спелость и полезность. Кушайте и будьте здоровы!)