Почти каждый производитель вина в России нет-нет, да и выпустит розе.
Изначально я подумывал написать обзор какого-то определенного вина, но картина такая, что хватит и короткого обзора на всех.
Розовое вино - это не смесь белого и красного, хотя и первое, что приходит в голову, когда видишь веселенькие розовые бутылочки в магазине. Это отдельная технология, когда белое вино готовится по технологии красного, включающую так называемую мацерацию.
Мацерация — это длительное взаимодействие бродящего сусла с мезгой, используемое при производстве красных вин.
Чего можно ждать от розового вина. Традиционно это угловатые, сухие "хрустящие" вина с довольно тонким вкусом арбуза, цитрусовых, цветов. В моей личной классификации это самое весеннее вино, не обладающее летней душистостью мускатов и траминера, но несущее весеннюю легкость только что взошедшей травы.
Но это характерно для розовых вин поднаторевших производителей - Франции и Португалии, тем более для США.
Вот что-то с этой отдельной технологией пока в России не так. Ладно, если бы какие-то гаражисты пробовали выпустить что-то экспериментальное и не смогли. Так бывает - на то они и гаражисты.
Кубань-Вино выпускает линейку очень-очень легких розовых вин Fleurs du Sud. И все с ними бы хорошо - цена демократичней некуда (149 рублей в Магните на май 2019), броская этикетка в традициях Ар Нуво, винтовая модная пробка. Огонь продукт. По под крышкой невнятный кислый размокший арбуз.
Может, это это просто последствия "молодежности" линейки? Молодым часто предлагаются продукты по остаточному признаку, маркетинг суров к молодежи. Или подбор сортов неудачный - саперави и траминер?
Розовое вино "45 широта" (latitude) от Кубань-Вино производится из каберне совиньона и красностопа. У него насыщенный аромат, который вроде должен бы предварять выдающийся вкус - но тоже нет. Какие-то ноты есть, но все также округленное, блеклое невыразительное. Все время приходится делать оговорку, что за эту цену пойдет - но не более того.
Может быть только Кубань-Вино еще не до конца освоили процесс работы с розовыми винами? Или надо обратится к другому региону? Переместиться из Тамани на север, так сказать.
В долине Дона также ждет разочарование. И имя ему Ведерников Губернаторское.
Чуть дюшеса в аромате, чуть личи во вкусе и все. При этом это уже не вино за 150-300 рублей, коими можно и рискнуть для удовлетворения собственного любопытства. Ведерников стоит от 700 рублей. Но также не несет чего-то интересного.
Переместимся в Крым. Alma Valley. Оно крепче - 14 градусов, за счет алкоголя оно слаще.
Все та же округлая невыразительность. Немного сладости в послевкусии, но это единственное за счет чего, этот вариант мог бы обойти предыдущие.
Пока складывается впечатление, что именно с розовыми винами проблема есть. На эти вина вполне есть спрос, многие хозяйства начинают или продолжают с ними работать. Но то ли отсутствие традиций, то ли отсутствие консультантов (не упрекать же технологию и терруар?) ведет к тому, что это самая слабая категория российского виноделия.
Ему не то, что тягаться с ликерными винами, но даже и не подойти к белым, которые за последние года 2-3 выстрелили во многих позициях так ярко, что даже Лугано нервно посматривает на восток (шучу, конечно).
Косвенно мои опасения и предположения подтверждает и исследования Роскачества
Они конечно не напишут, что и выбрать не из чего. Но "самое лучшее розовое вино", набравшее 83,6 балла, нам как бы говорит о том, что в этом сегменте все очень печально. 10% оценок ниже 71 балла говорит об очевидных ошибках при производстве, когда вылить жалко, а продавать стыдно.
И если авторы "Винного гида России" будут последовательны, то розовые вина не попадут в следующее издание, так как планка в 84 балла для них пока осталась недостижимой.