Мороженое считается гораздо более древним лакомством, чем многие могли бы подумать. Своими корнями десерт уходит во времена старейших цивилизаций Азии, считается что ему более 5 тысяч лет. Еще 3 тысячи лет тому назад в самых влиятельных китайских домах подавалось нечто похожее на мороженое: это был лед или снег, смешанный с различными фруктами. Позднее там же придумывали смешивать лед с молоком.
Также мороженое было популярно в Древнем Риме, однако потом, на некоторое время, мороженое на некоторое время пропало из Европы и появилось там снова только в XVI веке, когда его рецепт привез Марко Поло.
Сегодня мороженое популярно и его можно купить где угодно, вопрос только - какое? Действительно ли нынешние десерты из супермаркетов делают из натуральных продуктов или лучше попробовать сделать мороженое самому? Однозначного ответа нет, есть действительно достойные производители мороженого, однако если Вам захочется попробовать приготовить это лакомство у себя дома, то мы расскажем Вам, как это сделать.
Мороженое в домашних условиях
Необходимые компоненты:
- Сливки (30% жирности) - 250 мл;
- Молоко - 0,5 л;
- Яйцо куриное - 5 шт;
- Пудра сахарная - 100 г;
- Ванилин - по вкусу.
Процесс приготовления:
- Первым делом разбейте яйца и в отдельную емкость отделите белки от желтков.
- К желткам добавьте сахар и немного ванилина, после чего перемешайте желтковую смесь, пока она не станет однородной.
- Молоко вылейте в литровую банку, кастрюлю наполните наполовину водой и поставьте банку в кастрюлю, таким образом доведите молоко до кипения, но не кипятите.
- Вливайте молоко к желтковой смеси, активно помешивая, чтобы от температуры молока желтки не свернулись. Вливайте понемногу, по паре столовых ложек.
- Молочно-желтковую смесь поставьте на очень маленький огонь и держите на нем, постоянно помешивая, 3-4 минуты, пока смесь не загустеет до консистенции жидкой сметаны, будьте внимательны, не кипятите смесь.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры, после чего уберите на холод.
- Пока смесь охлаждается, возьмите холодные сливки и при помощи миксера взбивайте их до густоты.
- Когда молочно-желтковая смесь остынет, смешайте ее со сливками.
- Получившуюся смесь выложите в подходящую форму и уберите ее в морозилку.
- Далее каждые 20 минут вытаскивайте форму и взбивайте ее миксером, повторяйте действия на протяжении полутора часов.
- Далее оставьте мороженое замерзать на три часа, взбивая его раз в час.
- Готовое мороженое подавайте с дроблеными орехами, шоколадом, сиропами, или сухофруктами.
Вам также может понравиться:
Ароматный Цезарь с курицей: рецепт на скорую руку
Творожные рогалики рецепт с фото пошагово
Вкусный рецепт гамбургера в домашних условиях🍔
Как вкусно приготовить филе индейки
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
