Нет человека, не знающего менемен. Не только в Турции, но и в других странах, наверняка знают вкус менемена. Если думаешь, что бы приготовить, то без сомнения, менемен. Прочитав рецепт, вы скажете, так это же Шакшука. Ан нет, в Турции Шакшука это совсем другое блюдо, и я вас с ним обязательно познакомлю в дальнейшем.
Ингредиенты:
- 1 репчатый лук среднего размера (по желанию)
- 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
- 3 зелёных перца
- 3 среднего размера помидора
- 3 яйца
- соль и чёрный перец по вкусу
- если есть желание, то можете добавить тертого сыра, полчашки будет достаточно
- Разогреваем растительное масло на сковороде.
- Кладем мелко нарезанный лук и перец. Обжариваем до золотистого цвета.
- Снимаем кожуру с помидор. Нарезаем небольшими кубиками, добавляем в лук с перцем.
- Накрываем крышкой и тушим овощи на небольшом огне до готовности помидоров.
- Дальше решайте сами, турки любят, чтобы консистенция менемена была «водная», чтобы макать хлеб. Моя семья такое не любит. Открывайте крышку и доводите до того состояния, как вам нравится. Некоторые даже добавляют немного воды.
- Разбиваем яйца. Опять же, как вы любите. Классический менемен это «мешанина», то есть яйца с овощами хорошенько перемешиваются. Мы же любим, чтобы желтки оставались целыми.
- Кладем соль и перец, ваш менемен готов.
Приятного аппетита! Afiyet olsun!
