Я долго не могла понять, почему гречка считается у нас особенно здоровым продуктом. Калорий в ней примерно столько же, сколько и в других крупах, сахар она поднимает так же, а то и сильнее (чем, например, овсянка).
Западным веянием это точно быть не могло - ее там вообще не едят. Эмигранты рассказывают, что где-нибудь в Америке гречку можно купить только в специальных "русских" магазинах, вместе с кабачковой икрой и тульскими пряниками. Дело в том, что исторически ни в Новом Свете, ни в Европе, ни в той же Греции гречка не росла, ее родиной считается Алтай (откуда тогда название - отдельный вопрос). В обычных западных супермаркетах, в отделах с "экзотикой", продается что-то отдаленно похожее на гречку, но, судя по отзывам, несъедобное. Даже в Польше она уже не особо вкусная - честное слово, я пробовала.
На просторах интернета я случайно встретила упоминание, что в СССР больным диабетом гречку выдавали буквально по талонам. Почему, так и не поняла. Может быть, просто потому что гречка долгое время была дефицитом, и получали ее не только диабетики, но и другие "льготные категории населения". С тех пор представление о гречке как о полезной и чуть ли не "лечебной" еде прочно осело в головах и больных, и врачей, и "интересующихся".
Конечно, в идеале это должна быть гречка на воде, без масла, соли и сахара, или, как вариант - на кефире. А если вы хотите похудеть, то вообще ничего кроме гречки есть не рекомендуется. Только в "Яндексе" по запросу "гречневая диета" информацию ищут 56 тысяч раз в месяц.
Есть об этой диете и восторженные отзывы. Проблема в одном: если вместо стакана гречки в день (700 ккал) вы будете съедать стакан овсянки, полкило бананов или выпивать полтора литра кефира, вы все равно похудеете - из-за дефицита калорий. Никакого, короче, волшебства. Только делать этого не стоит, монодиеты - штука ну очень сомнительная.
Короче говоря, гречка - это самая обычная еда, а наше особое к ней отношение - необъяснимая национальная традиция. Вспомните об этом, когда кто-нибудь захочет посадить вас на гречневую диету :)