У каждого из нас, наверное, были в жизни ситуации, когда планы сходить в ресторан нарушались и нам приходилось отменять бронь столика. Вроде бы, что такого особенного? Дело-то обыденное, житейское. Ан нет, скоро, вероятно, всё станет не так просто.
Мне лично ни разу пока не встречался ресторан с платой за отмену столика, но я не хожу по ресторанам премиум-класса, увы. По сообщениям СМИ, скоро многие петербуржцы смогут ощутить себя "элитой":)
Глава Федерации рестораторов и отельеров РФ Игорь Бухаров поведал о перспективе введения платы за бронь столов. Необходимость подобных мер объясняется высокими убытками, которые несут рестораны за простой посадочных мест.
Размер платы за столик в ресторане может определятся усреднённым чеком ресторана и его расположением, решение о сумме будут принимать хозяева заведения. Самоуправство, одним словом)
Это не очень приятное новшество затронет заведения высокого и среднего классов. Федеральное законодательство у нас в стране разрешает руководству ресторанов устанавливать правила в стенах своих заведений.
По статистике, от брони столиков отказывается около 30% - очень уж много.
Подобная система успешно работает в ресторанах Парижа, где неявка клиентов вынудила рестораторов прибегать к этой мере. Кто был в Париже, поймёт, рестораны там чрезвычайно недешёвое удовольствие, поэтому и убытки могут быть колоссальными.
Сегодня в нескольких ресторанах Ginza есть бронирование столов под депозит, эта сумма идёт на оплату счёта. В случае неявки гостей без предупреждения, сумма депозита не возвращается. Станет ли это повсеместной практикой - скоро узнаем.
