Не один пикник у нас не обходится без этого салата. Овощи для него вы можете приготовить, как на гриле, так и в духовке. Так как у меня газовая плита, то я готовлю на открытом огне, включив конфорку. На вкус способ приготовления не влияет.
И так, начнём.
Ингредиенты:
- 3-4 шт среднего размера баклажана
- 4-5 шт сладкого перца
- 2 помидора
- 1 шт репчатого лука
- 2-4 зубчика чеснока
- соль
- пару ложек оливкового масла
- по вкусу лимонный сок (можно и без него)
1. Сначала запекаем баклажаны и перец. Если будете запекать в духовке, то обязательно проткните овощи вилкой несколько раз. Кладём овощи на противень и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Кожица на овощах должна стать похожа на бумагу. Перцы могут приготовиться быстрее баклажанов, проверяйте на мягкость зубочисткой.
2. Даём овощам остыть. Очищаем, по возможности, кожуру. Я это делаю под холодной проточной водой либо при помощи ножа. Должно получиться в идеале так:
3. Нарезаем баклажаны и перец на кубики.
4. Добавляем нарезанные помидоры и репчатый лук. В последнюю очередь кладём мелко нарезанный чеснок.
5. Кладём соль, оливковое масло, лимонный сок (при желании). Моя свекровь иногда добавляет виноградный уксус, буквально, несколько капель. Тщательно перемешиваем.
Можете положить абсолютно любую зелень, вкус салата будет только лучше.
Приятного аппетита! Afiyet olsun!