Привет друзья!
Сегодня мы приготовим одну из самых красивых пицц на свете - "Везувий". По форме она будет напоминать вулкан, с лавой и лесами, растущими в кратере. Несмотря на кажущуюся сложность, исходя их названия, процесс приготовления её недолгий и достаточно простой. Кстати, эта пицца стала победительницей всероссийского конкурса по пицце в 2006 году. Ребята, приготовившие её, завоевали золотую медаль для своей пиццерии.
В процессе приготовления я не буду вам рассказывать как готовить тесто, или соус, или другие полуфабрикаты. Ссылки на подробные рецепты Вы найдёте в конце статьи. Начнём?
Для пиццы Везувий нам понадобится:
тесто для пиццы - 230 грамм;
соус для пиццы - 70 + 50 грамм (вторая часть на декор);
сыр моццарелла - 70 грамм;
куриное бедро б\к маринованное - 120 грамм;
соус песто - 20 грамм;
томаты черри - 60 грамм.
На салатик:
салат лоло россо - 15 грамм;
салат рукола - 10грамм;
соль - 1 грамм;
масло оливковое - 10 грамм;
розовый перец горошком - 2 грамма.
Для начала раскатаем пиццу до 30-33 сантиметров. Чтобы вы поняли все нюансы, ссылочку также оставлю в конце статьи. Перейдя по ней, узнаете как я готовлю пиццу в ресторане. Намажьте пиццу томатным соусом, но не всю, а по форме кольца - как на фото.
Далее круглым ножом для пиццы, или любым другим режущим предметом сделайте надрезы в центре так, чтобы получилось 6 лепестков. Можно и больше.
Сверху соуса посыпьте сыр моццарелла.
Далее на сыр выложите курицу, пожаренную до полуготовности и порезанную тонким слайсом. Кстати, кладите на пиццу всегда остывшие ингредиенты, так как, если они будут горячими, то пицца прилипнет к столу, и снять её лопатой будет очень тяжело. Курицу можно сразу обмазать соусом песто, а можно просто слегка полить, как на фото.
Далее, нам нужно прилепить каждый лепесток из центра пиццы к краю, как на фото. И украсить пиццу помидорками черри или лепестками томатов конкассе.
Выпекайте пиццу в печке до готовности. Подробности опять таки в статье про приготовление пиццы в ресторане. Ссылка в конце ниже.
Ну вот, получилось уже похоже на вулкан, осталось добавить леса и жерло с лавой. Для этого декорируем пиццу мини салатом (розовый перец лучше подробить), и в центр помещаем креманку с соусом для пиццы. Он сам по себе достаточно вкусный, и тот, кто ест, сможет макать в него сухие краешки от съеденной пиццы.
Приятного аппетита!
Ссылки на соус для пиццы, тесто, курицу и соус песто ловите ниже по тексту.
Для всех, кто желает помочь каналу в развитии - заполните форму:
Переходите по ссылкам и узнайте все рецепты.
Соус для пиццы.
Тесто для пиццы.
Курица маринованная.
Соус песто.
Полное приготовление пиццы.
Есть вопросы -задавайте в комментариях, отвечу всем!
На сегодня это все.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь статьей в своих социальных сетях!
Ваша Кухня.