Когда гости на пороге, всегда готовлю Тирамису. Всего 30 минут на приготовление

Тирамису можно приготовить даже без формы. Фото — Яндекс.Картинки

У вас такое бывает? Звонит телефон, и друзья или родственники сообщают: “Мы тут мимо проезжаем и хотим заехать в гости на чай”. У меня случается довольно часто. Для таких случаев я всегда держу в доме печенье Савоярди и сыр Маскарпоне.

Благодаря этим простым продуктам я могу приготовить потрясающе вкусный итальянский десерт Тирамису. Готовится он легко, на его приготовление у меня уходит не более 30 минут.

Ингредиенты

Сыр Маскарпоне 500 гр

Яйца С1 4 шт

Сахарная пудра 5 ст. ложек

Какао (можно Несквик) 1-2 ст. ложки

Крепкий кофе 500 гр

Печенье Савоярди 200 гр

Алкоголь Амаретто (можно заменить коньяком) 1 ст. ложка

Способ приготовления

Завариваю крепкий кофе и добавляю алкоголь, затем убираю в холодильник до остывания.

Амаретто я добавляю для вкуса, а не чтобы потом захмелеть. Если готовлю на праздник, где будут дети, алкоголь исключаю из рецепта.

Белки взбивать на средней скорости, чтобы случайно не перевзбить

Яйца разделяю на белки и желтки. Сначала взбиваю белки до стоячих пиков, как для безе. Как только белки взбились до пены, добавляю сахарную пудру.

Взбиваю желтки с сахарной пудрой до посветления и увеличения в объеме. В три этапа подмешиваю сыр Маскарпоне.

Чтобы сыр легче размешивался, я оставляю его при комнатной температуре на 2-3 часа. Можно разогреть в микроволновке буквально 30-40 секунд и оставить в тепле пока будете взбивать яйца.

В три этапа подмешиваю белки к основной массе. Перемешиваю аккуратно, с помощью лопатки, стараюсь чтобы белки не осели.

Сборка Тирамису

Печенье Савоярди обмакиваю в кофе и выкладываю на дно формы. Когда печенье заполнит все дно, я покрываю его половиной крема. Затем выкладываю второй слой печенья и оставшийся крем.

Выравниваю поверхность лопаткой и посыпаю какао через сито.

Если у вас уже гости на подходе — дайте постоять десерту хотя бы один час в холоде, и можно подавать.

Тирамису подавать на блюдцах или в креманках, так как крем плохо держит форму

Но лучше убрать Тирамису на ночь в холодильник. За это время крем стабилизируется и станет плотным, а печенье пропитается кофе.

Перед подачей я повторно посыпаю десерт пудрой какао, так как предыдущая часть впитается в крем. Можно украсить листиками мяты.

А что вы готовите к чаю, если к вам внезапно нагрянули гости? Поделитесь своими быстрыми рецептами в комментариях.