Сегодня чуть-чуть теории о том что такое гликемический индекс продукта и из каких продуктов я составляю свой рацион для похудения.
Все углеводы при переваривании в конечном итоге раскладываются на глюкозу и попадают в кровь, тем самым временно увеличивая ее уровень.
Поэтому, чем сложнее углевод - тем дольше его будет расщеплять организм, а следовательно в кровь глюкоза будет поступать небольшими порциями, без скачков.
За нормализацию уровня глюкозы в крови отвечает гормон инсулин , который и переводит лишнюю глюкозу нам в бока ))
Принято условно, что у глюкозы гликемический индекс (сокр.- ГИ) равен 100. Усваивается организмом быстро и откладывается. Относительно глюкозы рассчитываются гликемические индексы других продуктов.
Гликемический индекс продукта - по простому говоря, число, показывает на сколько резко и быстро произойдет скачок глюкозы в крови. Чем больше ГИ, тем ближе продукт к глюкозе.
Принято считать, продукты до 40 - низким, 40-60 - средним, 60 и более - высоким ГИ. Употреблять нужно продукты со средним и низким ГИ.
В интернете есть много таблиц с ГИ, но нет ни одной повторяющейся. Но для общего представления они все равно полезны, не игнорируйте.
Дело в том, что ГИ продукта оооочень сильно зависит от сорта, партии, кем и когда был съеден, да и просто, погрешностью измерения при анализах.
ГИ можно измерить в домашних условиях. Для этого нужен глюкометр ( подойдет даже с AliExpress) и 2 часа времени. В своих статьях я на регулярной основе буду делать рубрику об измерениях этого злосчастного индекса в домашних условиях. Очень интересно сравнить продукты в наших магазинах.
Тем самым, глядя на таблицу ГИ, я точно для себя могу отмести лишние продукты, которые не буду есть на этапе жиросжигания.