Индийский сыр панир используется во многих рецептах. Найти его у нас проблематично, поэтому можно сделать его самим.
Ингредиенты:
· 2 литра молока (оно должно иметь небольшой срок хранения, такое лучше искать у частных фермеров)
· 0,5 ч.л. лимонной кислоты
Приготовление:
1. Заливаем молоко в кастрюлю и ставим на плиту. Как только молоко закипит, добавляем лимонку. В процессе должна отделиться сыворотка.
2. Пустую тару сверху накрываем марлевой тканью. Сливаем жидкость, будущий панир остается в марле.
3. Оставшуюся массу заворачиваем марлей, а сверху кладем что-то тяжелое. Оставляем на 3 часа.
4. Готовый панир для хранения перекладываем в сыворотку, в которую нужно добавить щепотку соли.
