Сладкий, пикантный и ароматный цыпленок-гриль.
Цыпленок-гриль покрытый маринадом, приправленным кинзой, белым перцем и рыбным соусом, является одной из самых вкусных вещей, которые вы когда-либо готовили на гриле.
Время приготовления 1 час 15 минут.
Ингредиенты:
6 средних зубчиков чеснока
12 листьев кинзы, включая толстые стебли
3 столовые ложки (45г) светло-коричневого сахара
2 чайные ложки (10 г) молотого белого перца
1 чайная ложка (5 г) молотого кориандра
2 столовые ложки (30 мл) рыбного соуса
2 чайные ложки (10 мл) соевого соуса
1 курица, удалить позвоночник, разделить пополам вдоль грудины
1 тайский сладкий соус чили
Способ приготовления:
1. Смешайте чеснок, кинзу, сахар, белый перец, кориандр, рыбный соус, соевый соус. Измельчить в кухонном комбайне. Отложить.
2. Положите половинки цыпленка на разделочную доску. Вставьте 2 металлических шампура в каждую половину курицы, проходя параллельно через ноги и груди. Уложите цыпленка в форму для выпечки. Натрите все поверхности маринадом. Накройте крышкой, поместите в холодильник и дайте мариноваться не менее 2 часов (можно в течении ночи).
3. Когда будете готовы готовить, разожгите угли. Когда весь уголь загорится и покроется серой золой, распределите угли по мангалу (с одной стороны больше, с другой меньше) .
4. Поместите курицу, кожей вверх, на более прохладной стороне гриля, с ногами, обращенными к более горячей стороне. Готовьте около 45 минут. Осторожно переверните курицу и поместите кожей на решётку гриля, на более горячей стороне гриля, грудью, направленной в сторону более прохладной стороны. Готовьте до тех пор, пока кожа не станет хрустящей , примерно на 3 минуты дольше. (Будьте осторожны, не передержите и не спалите кожу цыплёнка.) Если цыпленок подгорает до истечения времени приготовления, осторожно сдвиньте его на более прохладную сторону гриля.
5. Перенесите курицу на разделочную доску и дайте "отдохнуть" 5 минут. Нарезать и подавать с соусом чили.