В результате получается слегка сладкий и ароматный соус, приправленный орегано, базиликом, чесноком, луком и красным перцем.
Вы будете готовы приготовить и попробовать настоящую Нью-Йоркскую пиццу независимо от того, где вы живете.
Ингредиенты:
500 г. целые очищенные помидоры
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
2 средних зубчика чеснока, натертых на мелкой терке (около 2 чайных ложек)
1 чайная ложка сушеного орегано
Щепотка красного перца
Крупная соль
2 (10 сантиметровые) веточки свежего базилика с листьями
1 средний лук, очищенный и разделенный пополам
1 чайная ложка сахара
Способ приготовления:
1. Измельчите помидоры в кухонном комбайне до пюре. Пюре не должно быть полностью жидким. Отложите помидоры.
2. Смешайте оливковое масло и сливочное масло в средней кастрюле и нагрейте на маленьком огне до тех пор пока масло не будет расплавлено. Добавьте чеснок, орегано, перец, крупную щепотку соли и варите, часто помешивая, около 3 минут.
3. Добавьте помидоры, веточки базилика, половинки лука и сахар. Доведите до кипения, уменьшите нагрев до минимума (пузырьки должны едва пробиваться на поверхность) и варите, периодически помешивая, до уменьшения объёма на 1/2, около 1 часа.
4. Отбросьте лук и стебли базилика. Приправьте по вкусу солью. Дать остыть. Можно хранить в закрытой таре в холодильнике до 2 недель.