Безусловно это не самый классический вариант, но пожалуй это один из самых вкусных и сочных вариаций на тему. Друзья, пишите в комментариях, какую пиццу любите больше, кальцоне или классический вариант и почему? Ингредиенты Тесто: • Мука – 2,5 стакана • Вода – 1 стакан • Дрожжи – 1 пакетик (или 15 граммов свежих) • Соль – ½ ч.ложки • Сахар – 1 ст.ложка Начинка: • Фарш – 400 граммов • Сыр моцарелла – 300 граммов • Томаты протертые – 400 граммов • Орегано – ½ ч.ложки • Чеснок – 2 зубчика • Оливковое масло – 3 ст.ложки • Лук – 1 штука • Соль • Перец Способ приготовления Замешиваем тесто: За это время подготовим начинку Соус: Готовим кальцоне Багет в духовке с курино-грибной начинкой. Большой и длинный бутер! С сырочком! Каннеллони - пицца для любителей пасты и пиццы Школьная мини-пицца:) Вспоминаем детство! ЧИЗИ ПИЦЦА за 160 рублей. Заморозка лучше Додо? Готовим и пробуем! Оригинал статьи размещен здесь-Покашеварим Заходите на сайт Покашеварим. Там еще много чего интересного!!!
Безусловно это не самый классический вариант, но пожалуй это один из самых вкусных и сочных вариаций на тему.
Друзья, пишите в комментариях, какую пиццу любите больше, кальцоне или классический вариант и почему?
Ингредиенты
Тесто:
• Мука – 2,5 стакана • Вода – 1 стакан • Дрожжи – 1 пакетик (или 15 граммов свежих) • Соль – ½ ч.ложки • Сахар – 1 ст.ложка
Начинка:
• Фарш – 400 граммов • Сыр моцарелла – 300 граммов • Томаты протертые – 400 граммов • Орегано – ½ ч.ложки • Чеснок – 2 зубчика • Оливковое масло – 3 ст.ложки • Лук – 1 штука • Соль • Перец
Способ приготовления
Замешиваем тесто:
- Просеиваем муку
- Добавляем воду, соль, сахар и дрожжи. Если дрожжи свежие, то предварительно разведите их в воде.
- Добавляем оливковое масло
- Перемешиваем и замешиваем тесто, которое лучше помесить подольше. Хотя бы 5 минут.
- Накрываем емкость с тестом влажным полотенцем и отправляем подниматься на 40-60 минут.
За это время подготовим начинку
- Нагреваем сковородку
- Лук измельчаем
- Обжариваем пару минут на растительном масле
- Добавляем фарш и жарим, периодически помешивая, до исчезновения влаги и появления небольших пригарочек
- Убираем начинку из сковородки, или используем другую.
Соус:
- Добавляем масла, выливаем протертые томаты
- Добавляем чеснок (через пресс), соль (1/2 ч.ложки), перец (1/4 ч.ложки), сахар (1/2 ст.ложки).
- Добиваемся несильного кипения и выпариваем соус минут 15-20 до нужной густоты.
Готовим кальцоне
- Тесто делим на 3-4 части
- Раскатываем в тонкую лепешку
- На половину выкладываем начинку: соус, фарш, сыр.
- Закрываем второй половиной и закрепляем края на ваше усмотрение
- Можно смазать желтком, разведенном с 1 ст.ложки воды.
- Выпекаем пиццу при 250 градусах около 8-10 минут. При 200 градусах – около 12 минут. При 180 лучше не начинайте