Большинство людей слово «трюфель» ассоциируют с шоколадными конфетами с характерным вкусом. Но не все знают, что название конфеты получили из-за своего сходства с необычным грибом. Трюфель – дорогостоящий гриб, который растет на глубине пятнадцати сантиметров под землей. Цена такого деликатеса может доходить до 5000 долларов за штуку (за особо крупные экземпляры). В России такие грибы произрастают, но не на всей ее территории. Для них необходимы особые климатические условия.
Что это такое?
Трюфель – гриб, что имеет подземный мясистый плод, неприглядный вид, но изумительный вкус и аромат. Те, кто хоть раз пробовали этот деликатес, запомнили навсегда его вкусовые качества. Гриб растет под землей между корнями деревьев. Когда он растет, то питается всеми питательными веществами из корней деревьев, но вреда им не приносит. Созревает он обычно с конца лета и до поздней осени.
Внешний вид
Грибы имеют округлую клубневидную форму, они довольно мясистые. Размеры гриба варьируются от пяти до пятнадцати сантиметров. Снаружи гриб покрыт кожистым слоем – перидием. Он может быть гладкими, с трещинами или покрыт так называемыми бородавками.
При разрезе плода образуется рисунок, который имеет сходство с мрамором. Внутри гриба есть светлые и темные прожилки, которые чередуются.
Самый дорогой гриб в мире
Трюфель – «королевский» гриб, который является самым дорогим во всем мире. Ценность его заключается в том, что он достаточно редкий, имеет непревзойденный вкус и аромат.
При этом самыми дорогими принято считать белые грибы, они растут на ограниченных территориях и не разводятся искусственно. Интересно то, что однажды гриб массой 1,2 килограмма был продан на аукционе в Италии за 95 тысяч евро.
Таким образом, высокая цена продукта обуславливается его большим спросом и малым предложением.
Трюфель в России
В России также произрастает трюфель (на Кавказе, берегах Черного моря, а также в Поволжье, Орловской, Самарской, Московской, Ленинградской и Владимирской областях РФ). Эти грибы обычно достигают десяти сантиметров в диаметре и весят около четырехсот граммов. Мякоть гриба бывает желтоватой, белой, серо-коричневой. Молодые экземпляры имеют плотную консистенцию, старые – рыхлую.
Вкус этих грибов сладковатый, аромат чем-то напоминает лесной орех. Они произрастают в западной части России, в основном под дубами и соснами. Они находятся под землей на глубине 15 сантиметров, располагаются в основном группами. Черный трюфель также можно найти на берегу Черного моря и в южных регионах страны.
С ноябрь по март в березовых и дубовых рощах можно найти черный зимний трюфель. Он обычно достигает размеров до двадцати сантиметров в диаметре, сверху он покрыт бородавками, имеет фиолетовый оттенок. Мякоть гриба белая с желтоватыми прожилками. Один плод может достигать до одного килограмма веса. Его аромат схож с запахом мускуса.
Во Владимировской, Смоленской, Куйбышевской областях с июля по ноябрь можно найти белый трюфель, размером до пятнадцати сантиметров и массой до полутора килограммов. Его поверхность ровная и гладкая, аромат напоминает запах ореха. Причем чем старше гриб, тем сильнее будет аромат.
Как искать грибы?
Трюфель находится у корней деревьев, чаще всего возле дубов. Обычно грибы растут в местах с чахлой растительностью, они располагаются под землей. В местах расположения трюфеля обычно имеются на земле бугорки, их необходимо раскапывать. Над такими местами часто кружат мошки, они рядом откладывают яйца.
Если удалось найти один экземпляр, рекомендуется продолжать поиски в местах, расположенных рядом. Обычно можно найти до пяти грибов.
Нужно знать, что встречается как настоящий, так и ложный гриб. Настоящий трюфель напоминает клубень картофеля черного или белого оттенка.
Наш канал молодой и нуждается в Вашей поддержке:
ставьте лайк, подписывайтесь на канал, поделитесь с друзьями и оставляйте комментарии!