Борщ в России самый популярный суп, многие мои знакомые ни дня не могут прожить без этого вкусного и сытного блюда.
Эту статью я хочу прежде всего адресовать тем кто еще не научился его готовить. А будем мы его готовить не совсем традиционным способом, а упрощенным, что не помешает ему быть таким же вкусным!
Кроме того что он вкусный, это еще один из самых экономичных рецептов, а в наше время нужно экономить каждую копейку.
Итак для приготовления понадобится:
Куриный хребет 1 шт
капуста 500 гр
картофель 300 гр
лук 150 гр
морковь 150 гр
свекла 300 гр
чеснок 20 гр
растительное масло 50 гр
томатная паста 40 гр
уксус столовый 30 мл
черный перец, паприка,соль
От тушки курицы(да-да готовить будем на курином бульоне) отделяем окорочка, крылья и грудки. Это все я обычно замораживаю отдельно и готовлю когда понадобится.
Оставшийся хребет кладем в кастрюлю заливаем 4 л. воды и ставим на огонь. Варим обычный бульон как в этой статье.
Лук режем полукольцами, морковь соломкой, жарим в растительном масле на прогретой сковороде до уверенного золотистого цвета. При жарке лука я всегда добавляю чайную ложку сахара, так он карамелизуется лучше и высвобождается больше вкуса.
На крупной терке натираем свеклу и бросаем ее в поджарку(лук-морковь), добавляем немного воды и протушиваем в течении 15-20 мин на маленьком огне. Когда свекла размягчится добавляем томатную пасту, специи, половину измельченного чеснока, соль и уксус. Тушим еще 5 минут.
Примерно через час вылавливаем хребет из бульона, дадим остать, снимем мясо - кости в мусор, мясо назад в бульон.
Закидываем в бульон нашу зажарку и дадим ему закипеть, затем уменьшаем огонь.
Картошку режем брусочками и закидываем вслед за зажаркой, затем закидываем нарезанную капусту и варим еще 20 минут.
Если капуста зимняя, ее нужно закидывать первой.
Последний штрих перед тем как снять с огня, добавьте натертый чеснок.
У меня получилось 5 л супа приблизительно за 300 рублей!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайк если понравилось, это огромная поддержка для меня!
Рекомендую Вам:
Куриное фрикасе-французская кухня для всех.
Сырные лепешки на кефире всего за 5 минут.
Быстрые пирожки на кефире, домашняя кухня это просто!