Всем привет!
Этот суп очень нравится моему ребенку, а ему угодить ох как не просто! Я тоже люблю этот суп за нежную консистенцию, сливочный вкус и еще за ... чечевицу) Да, я ее уважаю! Я уже писала об этих чудо-бобах. Из чечевицы получается очень вкусный фарш, из которого можно делать пельмешки, тефтели, котлеты и многое другое!
Кстати, даже наша кошка - Марфа Васильевна обожает чечевичный суп!!! Сколько ни положи - все съест! Чувствует сколько пользы от него получает, вот и хомячит в полный рост))) При этом она тоже не всё подряд ест!
Итак, приготовим нежный, сытный супчик!
Ингредиенты:
чечевица красная 1 ст.
картофель 2 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
перец болгарский 1/2 шт.
сливки 200 гр.
чеснок 2 зубчика
вода 800-900 мл.
соль, перец, кориандр, имбирь, мускатный орех, куркума, лавровый лист.
Разогреваем в сковороде масло, кладем специи, через несколько секунд мелко покрошенные лук и морковь. Жарим, периодически помешивая, несколько минут. Крошим перчик и кладем в сковороду к луку и морковке. Жарим еще несколько минут. Поджарка для супа готова.
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и добавляем очищенный и мелко порезанный картофель и промытую чечевицу. Еще в кастрюлю в этот момент я добавляю чайную ложку смеси корней (сельдерей, пастернак, петрушка) и лавровый лист.
Варим до готовности картофеля. Чечевица готовится быстро - в этом еще один её плюс! Солим, перчим. Солить картофель лучше, когда он уже почти готов, иначе если посолить в самом начале, картофель будет долго готовиться! Отправляем в кастрюлю нашу поджарку, крупно порубленный чеснок и как только закипит снимаем с огня.
С помощью блендера доводим наш суп до однородной массы, добавляем сливки (можно 10%, можно 20% - кому как нравится) и снова доводим до кипения! Всё, наш обалденно вкусный суп готов!
Всем приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал!