ТРЕСКА ПО-СИЦИЛИЙСКИ С ИЗЮМОМ 😳
Сицилия знаменита не только мафией и фильмом "Крестный отец", но и рыбными рецептами. Сейчас расскажу, что я сделала вчера с треской. В итоге у меня получился густой кисло-сладкий соус с нотками кедровых орешков и нежной рыбой.
Итак: в этом блюде:
- кусочки трески
- лук, томатный соус
- изюм 1 столовая ложка (замочить в 100 граммах белого вина)
- горсть кедровых орешков
- оливки (можно без них)
- чеснок
- Отдельно обжариваем кедровые орешки. А также лук на оливковом масле.
- Треску обваливаем в муке, жарим по 1-2 минуты с каждой стороны. Заливаем вином, в котором замачивался изюм. Оно будет очень ароматно пахнуть!
- Как вино выпарилось, добавляем томатный соус (я брала протертые томаты), обжаренный лук, "пьяный" изюм, выдавливаем зубчик чеснока. А также оливки и орешки.
- Тушим на слабом огне 40 минут, добавить орегано или итальянские травы, посолить.
Не бойтесь сочетания рыбы с изюмом, это правда вкусно 😊
