Пасхальное меню невозможно представить без куличей. Каждая хозяйка знает, что приготовление пасхального кулича в духовке – сложный процесс и в нем много тонкостей. Необходимо исключить сквозняки в комнате, поддерживать постоянную температуру выпекания, не заглядывать в духовку во время приготовления выпечки, чтобы тесто не опало.
К счастью, пасхальный кулич теперь можно приготовить, не прилагая столько усилий, – в мультиварке. Она равномерно прогревает выпечку и поддерживает температуру, поэтому куличи всегда поднимаются, хорошо пропекаются и никогда не подгорают.
Рецепт пасхального кулича в мультиварке
Рецептов приготовления пасхальной выпечки в мультиварке существует великое множество. Вы можете приготовить кулич из творожного теста, испечь его на желтках, добавить сухофрукты, орехи или изюм. Мы предлагаем Вам испечь кулич с цукатами: тесто у такой выпечки получается ярким и праздничным.
Вам понадобится:
- мука – 4,5 ст.;
- яйца – 3 шт.+ 1 белок для глазури;
- сахар – 250 г.;
- сливочное масло – 150 г.;
- молоко – 200 мл;
- сухие дрожжи – 1 пакетик;
- корица – 0,5 ч.л.;
- мускатный орех – 0,5 ч.л.;
- цукаты – 150 г.;
- ванилин – по вкусу;
- соль – щепотка;
- кондитерская посыпка – 1 пакетик.
Приготовление:
- Начните с опары. Разогрейте молоко в глубокой посуде и разведите в нём дрожжи. Температура молока не должна быть выше 40 оС, иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется. Добавьте 2 ст.л. сахара в смесь и размешайте. Уберите опару в тёплое место. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, опара будет готова.
- Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Просейте муку через мелкое сито. Отделите белки от желтков и взбейте с сахаром три белка до мягких пиков. Проверьте опару: если она готова, аккуратно вмешайте белковую пену. Добавьте к опаре две трети муки. Вмешивайте её небольшими порциями, разбивая комочки, но при этом не совершая резких движений.
- Получившееся тесто укройте тканью и оставьте в тепле на 20 минут. Пока тесто подходит, разотрите в миске желтки с тёплым сливочным маслом. Добавьте в смесь щепотку соли, корицу, мускатный орех и ванилин. Обваляйте цукаты в муке.
- Спустя 20 минут добавьте в тесто оставшуюся муку, цукаты, смесь масла и желтков и тщательно вымесите. Тесто нужно вымесить так, чтобы оно не прилипало к поверхностям.
- Как только тесто будет готово, смажьте чашу мультиварки растительным маслом, выложите в неё тесто и включите режим «Подогрев». Оставьте тесто на 10 минут, после переведите мультиварку в режим «Выпечка». Общее время приготовления кулича – 90 минут. В режиме «Выпечка» у разных мультиварок существуют разные таймеры – от 45 до 60 минут, поэтому, как только сработает первый таймер, включите режим «Выпечка» во второй раз и засеките оставшееся до приготовления время.
- Как только пройдёт 90 минут, аккуратно достаньте кулич из мультиварки и переложите его на блюдо.
- Приготовьте глазурь: взбейте охлаждённый белок, добавьте к нему сахарную пудру и взбейте ещё раз до крепких пиков. Если Вам больше нравится мягкая и текучая глазурь, просто смешайте пудру и белки парой оборотов миксера.
Чтобы верх кулича не остался бледным - украсьте его сахарной глазурью и цветной посыпкой, и выпечка будет выглядеть более нарядно.
Вам также может понравиться:
Ароматный рецепт постной коврижки
Немецкие берлинеры или пончики без дырки
Готовимся к лету: диетическая шарлотка
Нежный банановый пирог с яблоками для всей семьи!
Закажи пасхальный ужин !
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)