Как приготовить апельсиновый кекс. Рассказывает кондитер

Простой в приготовлении кекс. На замес теста у меня уходит всего 5 минут.

Фото — яндекс картинки

Недавно я проводил кулинарный мастер-класс и спросил у участников: “Представьте, вы собрались приготовить что-то сладкое к чаю, возможно, даже ТОРТ. Что вас останавливает или пугает?” Большинство ответов меня удивило.

Оказалось, что люди боятся готовить десерты, потому что:

на приготовление уходит много времени

будет много грязной посуды

легко ошибиться и результат может не оправдать ожиданий

Кстати, расскажите в комментариях, а что пугает вас?

Поэтому сегодня я поделюсь рецептом кекса, для приготовления которого потребуется минимум посуды. В нем невозможно ошибиться, а на замес теста уйдет всего 5 минут.

За счет сахарного сиропа кекс получается в меру влажным

Ингредиенты

Кекс

Мука 200 гр

Сахар 200 гр

Яйца С1 3 шт

Растительное масло 100 гр

Йогурт натуральный 200 гр

Разрыхлитель 10 гр

Апельсиновая цедра 1 шт

Сироп (готовится опционально)

Апельсиновый сок 80 гр

Сахар 100 гр

Способ приготовления

• Яйца с сахаром взбиваю в миске до посветления и увеличения в объеме.
• Вливаю йогурт и растительное масло, перемешиваю до однородности.
• Добавляю муку, апельсиновую цедру и перемешиваю. Я всегда просеиваю муку, но в этот раз не стал. Чтобы не увеличивать количество грязной посуды.

Для приготовления я использовал Коломенский йогурт в глиняных горшочках

• Форму выстилаю пекарской бумагой, выливаю тесто и отправляю выпекаться на 60 минут при 180°. Готовность проверяю зубочисткой. Вставляю зубочистку в тесто, если она сухая — кекс готов.
• Сразу после выпекания кекс по всей поверхности накалываю зубочисткой и поливаю апельсиновым сиропом.

Сироп готовится очень просто. Сахар с апельсиновым соком довожу до кипения и даю повариться минуты 2, чтобы он стал немного густым.

Я готовлю такой кекс вечером и после выпечки убираю в холодильник на ночь на дозревание. Можно подавать и сразу, но тогда кекс не успеет пропитаться сиропом.

P.S. Перед подачей кекс можно посыпать сахарной пудрой, как на первой картинке.