Наверно, я не одинока и не только у меня случается, что не всегда есть вкусняшки, с которыми можно попить чай. Зато практически у любой хозяйки на кухне найдутся простые продукты, из которых можно испечь печенье или кексик с самым незамысловатым рецептом.
Достаточно проявить немного фантазии и через часок можно наслаждаться ароматной выпечкой. Вот так, однажды, я и испекла вкусный кекс буквально из того, что было в закромах.
Рецепт приготовления
Просеяла 300 грамм пшеничной муки, перемешала со 100 граммами сахара, добавила чайную ложку соли и ванилин. Один маленький пакетик сухих дрожжей распустила в 100 миллилитрах теплой воды, пусть дрожжи набухнут, а поверхность начнет покрываться пузырьками.
Перемешала с сухими ингредиентами 2 яйца, 100 миллилитров растительного масла и дрожжи. Добавила чайную ложку куркумы, для придания тесту более нарядного желтого цвета. Хорошо промытые и обсушенные 100 грамм изюма обваляла в муке и также добавила в тесто.
Полученную смесь накрыла пищевой пленкой и поставила в теплое место на 30 минут. Сразу порадовало, что тесто очень хорошо поднялось и покрылось мелкими пузырьками. Представилось, что в итоге получится пористый воздушный мякиш. Это подтвердилось в дальнейшем, уже в готовом испеченном изделии.
Поднявшееся тесто аккуратно переложила в форму для кекса и выпекала в разогретой духовке 30 минут.
За это время я приготовила глазурь
Перемешала и проварила до загустения в сотейнике 100 граммов сгущенного молока, 50 миллилитров цельного молока, 100 граммов сахара, 3 столовые ложки какао. Поставила остывать.
На остывшую поверхность кекса нанесла глазурь, украсила кокосовой стружкой и половинками шоколадного драже. Бисквит получился ароматным сдобным, воздушным и в меру сладким! Подписывайтесь на мой канал, чтобы узнать больше интересных рецептов!