Очень интересный и необычный суп. Его, наверно, можно отнести к блюдам китайской или японской кухни. Готовится он очень просто, а свою изюминку приобретает из-за своеобразного соуса, который добавляется в суп.
Нам понадобится:
- куриная грудка 1шт.
- яйца 2шт.
- лук репчатый 1шт.
- соевый соус 100мл.
- мед 1ст.л.
- сахар 5ст.л.
- сушеный чеснок 1ч.л.
- сушеный имбирь 1ч.л.
- растительное масло 1ст.л.
- крахмал 2ч.л.
- кайенский перец 1/2ч.л. (по желанию)
- винный или рисовый уксус 2ст.л.
- яичная лапша 1 упаковка
- зеленый лук
- соль
Количество ингредиентов рассчитано, примерно, на 3 литра супа.
Приготовление:
Куриную грудку положим в кастрюлю, зальем холодной водой и поставим на огонь. Доведем до кипения, немного посолим, снимем образовавшуюся пену и добавим в бульон очищенную луковицу, разрезанную на два. Будем варить бульон около 40 минут. Затем вынем из бульона курицу, очистим от кожи и костей, нарежем небольшими кусочками. А бульон процедим через марлю.
Пока бульон варится сделаем соус. Для этого в сотейнике смешаем соевый соус, сахар, мед, сушеный чеснок и имбирь, растительное масло. (Если хотите острый суп, то на этом этапе добавьте и кайенский перец.) Ставим сотейник на огонь и доводим соус до однородной консистенции и полного растворения сахара, затем добавляем уксус. Теперь в отдельной ёмкости смешаем крахмал и 50мл воды, хорошо перемешаем. Вольем крахмал с водой в соус, постоянно помешивая. Даем соусу покипеть пару минут и выключаем.
Процеженный бульон ставим на огонь, добавляем в него нарезанную курицу и соус, доводим до кипения. Теперь разбиваем яйца в миску и немного взбиваем венчиком. Затем, постоянно помешивая суп, тонкой струйкой вливаем яйца. Выключаем.
Отвариваем яичную лапшу в подсоленной воде до готовности и хорошо промываем холодной водой.
В тарелку выкладываем небольшое количество лапши, заливаем её горячим бульоном и посыпаем сверху мелко нарезанным зеленым луком.
Суп готов!
Любите ли вы китайскую кухню? И хотелось бы вам больше рецептов приготовления китайских блюд?
Если вам понравился рецепт, ставьте палец вверх, чтобы не потерять и готовьте с удовольствием! А также делитесь своим мнением в комментариях и спрашивайте, если у вас есть вопросы, с радостью вам отвечу!
Приятного аппетита!:)
Каждый день на канале публикую интересные рецепты! Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить!
Смотрите также: