Такие цукаты – настоящее спасение в зимнее время, когда на улице холодно и различные инфекции начинают «охоту» на наше здоровье. Конечно, сладость из целебного корня можно купить в магазине, но гораздо приятнее и интереснее самостоятельно создать имбирные цукаты.
Натуральные конфетки получаются очень вкусными и ароматными. Следует помнить, что такую сладость можно употреблять только после еды (чтобы не повредить работе желудочно-кишечного тракта). Сладкий имбирный сироп (который остается после изготовления конфет) можно переложить в стеклянную емкость и закрыть крышкой. Он отлично подходит для создания различных целебных напитков, которые помогут вам согреться в холодное время, поднимут иммунитет и улучшат общее состояние тела.
Имбирные цукаты могут храниться несколько дней, главное – уложить конфеты в пищевой короб и тщательно закрыть крышкой.
Ингредиенты:
имбирь (300 грамм);
вода (2/3 ст.);
сахар (200 грамм).
Приготовление:
Подготавливаем целебные корни, очищаем их от тонкой кожицы (используя острое лезвие ножа).
Шинкуем имбирь тонкими пластинками (по несколько миллиметров Готовим сладкий сироп: насыпаем в сотейник рекомендованное количество рафинада, наливаем очищенную воду.
Готовим сладкую смесь 8-10 минут, постоянно помешивая ее кулинарной лопаткой.
Выкладываем подготовленные пластинки корня в кастрюлю Готовим имбирь 27-32 минуты, оставляем заготовку на 10-12 часов. Варим имбирь еще 20 минут, ждем, когда масса остынет.
Процеживаем массу.
Выкладываем подготовленный имбирь на форму, застеленную бумагой, отправляем в духовку (130 градусов), ждем 27-35 минут. Употребляем имбирные цукаты в любое время.