Привет 👋 всем!
Давно уже видела рецепт таких «пенёчков», но не решалась приготовить. Мне казалось, что это муторно, много возни. А вот и нет! Готовится это блюдо легко и просто. Минут 15-20 ушло на подготовку и остальное доделала духовка 😀.
Вот как выглядит в разрезе:
Мне кажется, кабачки в таком виде не стыдно и перед гостями поставить. Смотрятся красиво. А кушать можно и в горячем виде, и в холодном.
Так что, если у вас появились кабачки, смело готовьте.
Калорийность посчитана для следующей пропорции:
Итак, у меня два молодых кабачка, общим весом 350 грамм. Я их помыла и нарезала на "пенечки" высотой 3-4 см.
Чайной ложкой выскоблила серединки, не доходя до дна.
Оказалось, что это легко делается.
Теперь через мясорубку пропустила сердцевину кабачков и курочку. Чтобы мясорубку было легче мыть, я сначала прокручиваю курочку, а потом кабачки.
В кабачково-куриный фарш добавила соль, перец, зелень. Хорошо перемешала.
Имейте ввиду, "пенёчки" я не солила и они получились недосоленными. Поэтому в фарш добавляйте побольше соли.
Кстати, если фарш останется, можно приготовить высокобелковые котлетки. Рецепт выложу на днях.
Готовым фаршем начиняю кабачки и укладываю в форму с бумагой для выпечки.
Сыр натерла на мелкой тёрке. Посыпала им фаршированные кабачки.
Запекала в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
Вкусное и красивое блюдо готово!